Čo som varila v poslednej dobe

Gnocchi, alebo ňoky? Nech už ich vyslovujete a píšete akokoľvek, určite ich skúste okrem omáčok uvariť aj v polievke. Táto je krásne krémová, cesnaková a príjemne zahreje.

Zemiakové lokše sú skromné, ale výborné jedlo. Môžeme ich pripraviť na tak veľa spôsobov, že budú zaručene chutiť aj maškrtným jazýčkom, aj tým čo majú radšej slané jedlá. My sme si ich dali rovno na oba spôsoby - ako prílohu k vegan "kačke" zo seitanu a len tak na chuť so slivkovým lekvárom.

A cenu za najdlhší názov polievky vyhráva...a to tam ešte chýbajú rezance. Každopádne je to ale výborná polievka čo zahreje, má príjemnú kokosovo-arašídovú chuť a to kari ju len jemne doplní.

Polievková sezóna ako vždy odštartovala naplno s príchodom chladnejšieho počasia (aj keď u nás doma nikdy neskončila pretože leto mi v ich varení nezabráni).

Variácia banánového chlebíčku, tentokrát s cuketou a prevoňaná škoricou. Veľmi chutný spôsob, ako spracovať zvyšok tejto nenápadnej zeleniny.

Ďalší zo série jednoduchých cuketových receptov. Ľahké a svieže letné rizoto, ktoré máte do pol hodiny na stole a stačí vám na to pár prísad.

A je tu opäť (nekonečné) obdobie cukiet. Tento týždeň sme ich mali naslano, nasladko a aj v polievke a napriek tomu mi ešte v chladničke straší posledný kus, z ktorého zajtra asi spravím vegánsku omeletu z cícerovej múky. A to bola prosím pekne len jedna jediná cuketa.

Výborný ľahký obed alebo príloha - bulgur so šošovicou. Môžete si ho dať teplý, studený, len tak sám, alebo s čerstvou, či pečenou zeleninou. Ja si k nemu rada robím ešte uhorkovo-paradajkový šalát.

Sýta polievka s výraznou citrónovo-cesnakovou chuťou. Hlavnú rolu v nej ale hrá orzo - cestovina zo semolinovej múky v tvare ryže.

Tieto kysnuté buchty nemajú náplň, len brusnice takže si na ne môžete natrieť džem či jogurt podľa chuti. Odporúčam ich tiež robiť z chlebovej múky namiesto klasickej hladkej pretože budú vláčnejšie a chuťovo výraznejšie. Chlebová múka tiež obsahuje viac bielkovín a s cestom sa lepšie pracuje.

Ľahké jedlo vhodné aj do teplejších letných dní. Ak nemáte čas vyrábať vlastné pity, môžete samozrejme použiť kupované. Taktiež sa nebojte obmeniť ingrediencie (hlavne na oblohu) podľa toho, čo máte v chladničke, pridať inú zeleninu, použiť taký šalát, ktorý máte radi...

Tento recept vznikol náhodou, keď som zistila, že mi doma chýba sójová smotana a všetky ostatné ingrediencie už boli nachystané. Zachránili ma kešu orechy a za chvíľku som z nich urobila krémovú omáčku. Keď si k týmto fazuliam pridáte celozrnný chlieb, máte hneď na stole jednoduché a výživné jedlo plné bielkovín.

Slaných receptov z lístkového cesta nikdy nie je dosť. Na tento vám stačí pár ingrediencií, ale hlavne tofu, bazalka a akákoľvek zelenina, ktorú máte po ruke.

Blíži sa leto, možno sa už vidíte rozvalení niekde na gréckej pláži, tak si k tejto predstave navarte Gréckom inšpirovanú dobrotu. Je sýta, ale pritom ľahká a krásne vonia mätou a kôprom.

Lievance, alebo tiež americké palacinky môžete doplniť o proteíny pomocou rastlinného práškového proteínu, sójového jogurtu a konopných semienok. K tomu nejaké to ovocie a za chvíľku máte na stole fajnové nedeľné raňajky.

Táto polievka je vďaka kešu orechom krásne hustá až krémová a vďaka a lahôdkovému droždiu má jemne syrový nádych. Zahreje a zasýti.

Ak už neviete na aký spôsob si na raňajky pripraviť ovsené vločky, mám pre vás chutnú alternatívu klasickej ovsenej kaše. Ako bonus pri nej nemusíte stáť a miešať ju na šporáku. Všetku prácu obstará vaša rúra a samozrejme si ju môžete pripraviť aj deň vopred.

Jednoduchá focaccia bez hnetenia, pričom si môžete vybrať medzi rýchlou a dlhšou prípravou podľa vašich časových možností.

Tiež máte radi recepty, ktorých príprava spočíva v nahádzaní pár ingrediencií do mixéru? Na prípravu tejto nátierky vám bude stačiť fakt pár minút.

Tá najlepšia polievka na svete! Teda aspoň podľa mňa. Uznávam, asi som trošku zaujatá, pretože Liptovská kapustnica je naša rodinná vianočná polievka a na stole sme ju inak mávali len výnimočne, takže má v mojom srdci výsostné miesto. Robíme ju z vody odobratej z našej domácej kyslej kapusty a má úžasnú kyslú chuť. Klasická verzia sa varí s...

Jednoduchá a veľmi dobrá natierka z pár surovín.
Hodí sa na celozrnné pečivo a k tomu nakladaná repa a kopa zeleniny.

Táto polievka je dobrý spôsob, ako do stravy nenápadne a chutne prepašovať extrémne nutrične bohatú potravinu - kučeravý kel.

V zime toho u nás moc nerastie, zavarené a zamrazené zásoby postupne dochádzajú a do novej úrody je ešte ďaleko. Ak sa stravujete prevažne lokálne a chcete doplniť do svojho jedálnička vitamíny a minerály, dajte šancu...

Krásne zelená omáčka na cestoviny. Hodí sa, ak práve oslavujete príchod jari, Sv. Patrika, a hlavne keď potrebujete niečo rýchlo navariť.

Čo sme ako vegáni* jedli minulý týždeň? S predlžujúcimi sa dňami stúpa aj moja chuť variť a fotiť (aj keď svetlo je v našom byte zatiaľ stále strašné), takže tu je opäť malá ukážka nášho týždenného jedálnička.

Jedlo plánujem vždy cez víkend pred nákupom. Naplánovaný jedálniček nedodržujeme na 100%, pretože sa stane, že priateľ nestíha prísť na...

Dúfam, že máte radi zelené jedlá, pretože do tejto polievky šli skoro samé zelené dobroty. Vďaka hrachu zasýti, uvaríte jej celý kotol a môžete ju zajedať napríklad domácimi žemľami.

Milujem vôňu čerstvo upečeného domáceho pečiva!
Tieto žemle robím dosť často, väčšinou v menšom množstve, aby sme ich zjedli ešte čerstvé. Vďaka celozrnnej múke majú viac vlákniny než klasické kupované, ale sú stále mäkké a jemné.

Po dlhej dobe je tu zase menšia ukážka nášho vegánskeho jedálničku. Je na ňom dobre vidieť, že momentálne nevarím každý deň, jedlá sú jednoduché a nevadí nám jesť ani dookola to isté :)

Napríklad raňajky sú u nás vlastne vždy sladké. Momentálne najčastejšie raňajkujeme kupovanú granolu od spoločnosti Emco, ktorá je bez pridaného cukru a...

Všimli ste si aké predražené sú kupované vegánske jogurty? Keď už si nejaký doprajeme, vždy z neho odoberieme pár lyžíc a použijeme ich na prípravu domáceho kokosového jogurtu. Je to strašne jednoduché a potrebujete na to vlastne len trpezlivosť. Pán jogurt totiž potrebuje čas na fermentáciu. Výsledok vás ale určite poteší a ten pocit, že ste si...

Extrémne jednoduchý dezert, na ktorý vám stačí pár ingrediencií a mixér. Ideálny na leto, ale my sme si na ňom pochutnali aj v zime.

Smotanové omáčky máme doma hrozne radi. Táto má vďaka horčici zaujímavú kyslastú chuť a krásne sa hodí k špenátu, hubám aj sušeným paradajkám. No úplne najradšej na nej mám to, že jej príprava trvá len chvíľku, takže ju v pohode stihnem pripraviť večer po práci.