Čo som varila v poslednej dobe

Toto pestré jedlo máme doma veľmi radi. Ja hlavne preto, že jeho obsah môžem obmieňať podľa aktuálneho obsahu chladničky a vždy skončí výborne. Môže za to hlavne tá jemná krémová omáčka dochutená mletou paprikou.

Overnight oats si chystám hlavne na tie dni keď idem hneď ráno cvičiť a po návrate domov do seba potrebujem dostať niečo rýchle, sýte a s dostatkom bielkovín, aby som podporila rast svalov a mohla sa čo najskôr pustiť do práce. Inak samozrejme neodporúčam jesť za počítačom, ale cvičenie je pre mňa momentálne dôležitejšie :)

Výborný, krémový hummus si doma vyrobíte za pár minút a stačí vám k tomu pár ingrediencií a mixér. Ja ho rada doplním o chrumkavý pečený cícer a dochutím korením sumac, ktoré je bohaté na antioxidanty.

Voňavá, hustá polievka čo zaručene rozjasní, alebo aspoň spríjemní, pochmúrne zimné dni.

Rýchly recept, ktorý budete mať do pol hodiny na stole. Okrem zeleniny som na doplnenie bielkovín použila vegánsku náhradu kuracieho mäsa od Garden Gourmet.

Tento recept sa hodí na raňajky alebo rýchlu večeru. Moc sa na jeho príprave nenadrieme a výsledok je veľmi chutný, zasýti a na 1 porciu poskytne približne 20 g proteínov (v závislosti od chleba).

Ak máte radi sladké raňajky ale nestíhate ráno variť ovsenú kašu, stačí si večer všetko predchystať. Príprava Overnight oats, alebo ovsenej kaše cez noc a teda bez varenia, zaberie menej než 10 minút a vyhnete sa rannému zhonu či úplnému vynechaniu raňajok, čo môže viesť k neskoršiemu prejedaniu. Vločky cez noc krásne nasiaknu tekutinu a ráno...

Nebudem klamať, výroba domáceho seitanu je tak trochu babračka a zaberie dosť času. Výsledok je ale veľmi chutné jedlo plné bielkovín a hodí sa v prípade, že nemôžete len tak skočiť do obchodu a kúpiť si hotový. Takže si vyhrňme rukávy a poďme čarovať v kuchyni.

Jednoduchý na prípravu a pritom nutrične zaujímavý pestrofarebný šalát, ktorý môžeme jesť teplý alebo studený - ak rovnako ako ja v zime neholdujete studeným šalátom. Quinou môžeme nahradiť pre zmenu ryžou, alebo obmeniť či pridať pár ingrediencií podľa toho, čo potrebujeme aktuálne spotrebovať. Hodí sa sem napríklad uhorka alebo červená paprika.

Hustá a voňavá polievka, ktorá vás zasýti aj zahreje. Má jednoduchú prípravu, takže ju zvládne aj kuchynský začiatočník.

Polievka z pečenej tekvice Hokkaido, mrkvy, cibule a cesnaku, dochutená kokosovým mliekom a doplnená chrumkavým pečeným cícerom.

Vďaka vyššiemu obsahu bielkovín táto pečená kaša z ovsených vločiek pekne zasýti a výborne chutí. Vystačí na 4 väčšie porcie.

Indická placka Naan sa hodí ako príloha k iným indickým jedlám, polievke z mungo fazuliek ale aj rôznym krémovým polievkam namiesto chleba. Tento rýchly naan pripravíme s kypriacim práškom namiesto droždia a pár minút ho opečieme na panvici, takže bude hotový za chvíľku. Aj bez kysnutia bude vláčny a chutný. Obzvlášť ak ho po upečení...

Výdatná polievka z mungo fazuliek, zemiakov a mrkvy sa skvele hodí do jesenného obdobia.

Gnocchi, alebo ňoky? Nech už ich vyslovujete a píšete akokoľvek, určite ich skúste okrem omáčok uvariť aj v polievke. Táto je krásne krémová, cesnaková a príjemne zahreje.

Zemiakové lokše sú skromné, ale výborné jedlo. Môžeme ich pripraviť na tak veľa spôsobov, že budú zaručene chutiť aj maškrtným jazýčkom, aj tým čo majú radšej slané jedlá. My sme si ich dali rovno na oba spôsoby - ako prílohu k vegan "kačke" zo seitanu a len tak na chuť so slivkovým lekvárom.

A cenu za najdlhší názov polievky vyhráva...a to tam ešte chýbajú rezance. Každopádne je to ale výborná polievka čo zahreje, má príjemnú kokosovo-arašídovú chuť a to kari ju len jemne doplní.

Polievková sezóna ako vždy odštartovala naplno s príchodom chladnejšieho počasia (aj keď u nás doma nikdy neskončila pretože leto mi v ich varení nezabráni).

Variácia banánového chlebíčku, tentokrát s cuketou a prevoňaná škoricou. Veľmi chutný spôsob, ako spracovať zvyšok tejto nenápadnej zeleniny.

Ďalší zo série jednoduchých cuketových receptov. Ľahké a svieže letné rizoto, ktoré máte do pol hodiny na stole a stačí vám na to pár prísad.

A je tu opäť (nekonečné) obdobie cukiet. Tento týždeň sme ich mali naslano, nasladko a aj v polievke a napriek tomu mi ešte v chladničke straší posledný kus, z ktorého zajtra asi spravím vegánsku omeletu z cícerovej múky. A to bola prosím pekne len jedna jediná cuketa.

Výborný ľahký obed alebo príloha - bulgur so šošovicou. Môžete si ho dať teplý, studený, len tak sám, alebo s čerstvou, či pečenou zeleninou. Ja si k nemu rada robím ešte uhorkovo-paradajkový šalát.

Sýta polievka s výraznou citrónovo-cesnakovou chuťou. Hlavnú rolu v nej ale hrá orzo - cestovina zo semolinovej múky v tvare ryže.

Tieto kysnuté buchty nemajú náplň, len brusnice takže si na ne môžete natrieť džem či jogurt podľa chuti. Odporúčam ich tiež robiť z chlebovej múky namiesto klasickej hladkej pretože budú vláčnejšie a chuťovo výraznejšie. Chlebová múka tiež obsahuje viac bielkovín a s cestom sa lepšie pracuje.

Ľahké jedlo vhodné aj do teplejších letných dní. Ak nemáte čas vyrábať vlastné pity, môžete samozrejme použiť kupované. Taktiež sa nebojte obmeniť ingrediencie (hlavne na oblohu) podľa toho, čo máte v chladničke, pridať inú zeleninu, použiť taký šalát, ktorý máte radi...

Tento recept vznikol náhodou, keď som zistila, že mi doma chýba sójová smotana a všetky ostatné ingrediencie už boli nachystané. Zachránili ma kešu orechy a za chvíľku som z nich urobila krémovú omáčku. Keď si k týmto fazuliam pridáte celozrnný chlieb, máte hneď na stole jednoduché a výživné jedlo plné bielkovín.

Slaných receptov z lístkového cesta nikdy nie je dosť. Na tento vám stačí pár ingrediencií, ale hlavne tofu, bazalka a akákoľvek zelenina, ktorú máte po ruke.

Blíži sa leto, možno sa už vidíte rozvalení niekde na gréckej pláži, tak si k tejto predstave navarte Gréckom inšpirovanú dobrotu. Je sýta, ale pritom ľahká a krásne vonia mätou a kôprom.

Lievance, alebo tiež americké palacinky môžete doplniť o proteíny pomocou rastlinného práškového proteínu, sójového jogurtu a konopných semienok. K tomu nejaké to ovocie a za chvíľku máte na stole fajnové nedeľné raňajky.

Táto polievka je vďaka kešu orechom krásne hustá až krémová a vďaka a lahôdkovému droždiu má jemne syrový nádych. Zahreje a zasýti.