Nebudem klamať, výroba domáceho seitanu je tak trochu babračka a zaberie dosť času. Výsledok je ale veľmi chutné jedlo plné bielkovín a hodí sa v prípade, že nemôžete len tak skočiť do obchodu a kúpiť si hotový. Takže si vyhrňme rukávy a poďme čarovať v kuchyni.
Jednoduchý na prípravu a pritom nutrične zaujímavý pestrofarebný šalát, ktorý môžeme jesť teplý alebo studený - ak rovnako ako ja v zime neholdujete studeným šalátom. Quinou môžeme nahradiť pre zmenu ryžou, alebo obmeniť či pridať pár ingrediencií podľa toho, čo potrebujeme aktuálne spotrebovať. Hodí sa sem napríklad uhorka alebo červená paprika.
Zemiakové lokše sú skromné, ale výborné jedlo. Môžeme ich pripraviť na tak veľa spôsobov, že budú zaručene chutiť aj maškrtným jazýčkom, aj tým čo majú radšej slané jedlá. My sme si ich dali rovno na oba spôsoby - ako prílohu k vegan "kačke" zo seitanu a len tak na chuť so slivkovým lekvárom.
Ďalší zo série jednoduchých cuketových receptov. Ľahké a svieže letné rizoto, ktoré máte do pol hodiny na stole a stačí vám na to pár prísad.
A je tu opäť (nekonečné) obdobie cukiet. Tento týždeň sme ich mali naslano, nasladko a aj v polievke a napriek tomu mi ešte v chladničke straší posledný kus, z ktorého zajtra asi spravím vegánsku omeletu z cícerovej múky. A to bola prosím pekne len jedna jediná cuketa.
Výborný ľahký obed alebo príloha - bulgur so šošovicou. Môžete si ho dať teplý, studený, len tak sám, alebo s čerstvou, či pečenou zeleninou. Ja si k nemu rada robím ešte uhorkovo-paradajkový šalát.
Ľahké jedlo vhodné aj do teplejších letných dní. Ak nemáte čas vyrábať vlastné pity, môžete samozrejme použiť kupované. Taktiež sa nebojte obmeniť ingrediencie (hlavne na oblohu) podľa toho, čo máte v chladničke, pridať inú zeleninu, použiť taký šalát, ktorý máte radi...
Tento recept vznikol náhodou, keď som zistila, že mi doma chýba sójová smotana a všetky ostatné ingrediencie už boli nachystané. Zachránili ma kešu orechy a za chvíľku som z nich urobila krémovú omáčku. Keď si k týmto fazuliam pridáte celozrnný chlieb, máte hneď na stole jednoduché a výživné jedlo plné bielkovín.
Blíži sa leto, možno sa už vidíte rozvalení niekde na gréckej pláži, tak si k tejto predstave navarte Gréckom inšpirovanú dobrotu. Je sýta, ale pritom ľahká a krásne vonia mätou a kôprom.
Krásne zelená omáčka na cestoviny. Hodí sa, ak práve oslavujete príchod jari, Sv. Patrika, a hlavne keď potrebujete niečo rýchlo navariť.
Smotanové omáčky máme doma hrozne radi. Táto má vďaka horčici zaujímavú kyslastú chuť a krásne sa hodí k špenátu, hubám aj sušeným paradajkám. No úplne najradšej na nej mám to, že jej príprava trvá len chvíľku, takže ju v pohode stihnem pripraviť večer po práci.
Sviečkovej omáčke som sa celé roky vyhýbala ako čert krížu. Hrozne mi nechutila. Ale kto by to bol čakal, ukázalo sa, že problém nebol v nej, ale v mäse, ktoré sa do nej štandardne používa.
Karfiol je skvelá zelenina, pretože jednu hlávku môžem použiť hneď do niekoľkých jedál. Už dlhšie sa snažíme obmedziť používanie olejov v kuchyni, takže klasický vyprážaný karfiol robíme málokedy. Navyše je to také nudné jedlo. Oveľa radšej karfiol pridám len tak do zeleninovej polievky, do kari, spravím z neho omáčku na cestoviny, alebo takýto...
Hliva ustricová je na vegánsky kebab ako stvorená. Má ideálnu konzistenciu a keď ju dobre dochutíte, v spojení s čerstvou zeleninou, veganskou tatárkou a domácim pita chlebom budete mať na stole obed, po ktorom sa len tak zapráši.
Čo vznikne keď skombinujete japonskú a indickú kuchyňu? Výrazné a atypické Katsu kari! Pripravte sa, budete sa oblizovať až za ušami.
V chladničke sa povaľoval kúsok cukety a zvyšky paprík. Tak som k nim pridala mrkvu, mrazený hrášok a ryžu, na ktorej teraz dosť závisláčime. Výsledkom bola zaujímavejšia príloha. Hodí sa ju doplniť jednoduchým šošovicovým dhalom, alebo pikantným chutney.
Chválospevy o tom, aké sú tekvice zdravé, som už myslím na blog písala pri recepte na tekvicový chlieb, tak to tu nebudem znova opakovať a len pripomeniem, že je zdravá, krásne oranžová vďaka betakaroténom a výborne chutí. Najčastejšie u nás doma máme tekvicu Hokkaido ale občas sa objaví aj jej kamoška maslová tekvica. Tentokrát bola dosť veľká,...
Kari je ideálne nedeľné jedlo, ak si zvyknete variť viac porcií a chcete ušetriť čas počas pracovného týždňa. Behom chvíľky máte nachystané všetko potrebné na ďalšie tri dni. K tomu ako prílohu celozrnný kuskus, prípadne ryžu a získate plnohodnotné, zdravé a sýte obedy. Toto kari je jemné, pretože som bábovka a nezvládam pálivé jedlá, takže si ho...