Zeleninovo-fazuľový hrniec s krémovou omáčkou

12.02.2025

Toto pestré jedlo máme doma veľmi radi. Ja hlavne preto, že jeho obsah môžem obmieňať podľa aktuálneho obsahu chladničky a vždy skončí výborne. Môže za to hlavne tá jemná krémová omáčka dochutená mletou paprikou.

Ingrediencie:

  • 4 veľké cesnaky

  • 1 väčšia cibuľa

  • 1 menšia cuketa

  • 1 červená paprika

  • 5 šampiňónov

  • 2 PL oleja

  • 2 PL sladkej mletej papriky

  • 1 ČL údenej mletej papriky

  • 1 ČL mletej alebo drvenej rasce

  • soľ

  • čierne korenie

  • 1 konzerva bielych maslových fazulí

  • 1 konzerva červenej fazule

  • 1 malá konzerva kukurice

  • 1 l jemného vývaru, alebo vody s polovicou kocky bujónu

  • 200 ml rastlinnej smotany na varenie (u mňa sójová)

Príloha: ryža, chlieb alebo cestoviny

Na ozdobu: čerstvá petržlenová vňať

Postup:

Príprava na varenie: 

Cibuľu prepolíme a nakrájame na tenké pásiky. Cesnak nakrájame nadrobno a cuketu s hubami a paprikou na menšie kúsky. Konzervy fazulí a kukurice scedíme a prepláchneme. Korenie si môžeme vopred nachystať do misky.

Varenie:

  1. V hrnci na oleji opečieme cibuľu a cesnak asi 4 minúty. Potom pridáme huby, posolíme väčšou štipkou soli a necháme ich pustiť vodu.

  2. Pridáme nakrájanú cuketu a papriku a 5 minút necháme opekať, občas premiešame. Potom pridáme všetko korenie - obe papriky a rascu, soľ, čierne korenie a poriadne premiešame.

  3. Pridáme fazule a kukuricu a všetko to zalejeme vývarom. Malo by ho byť toľko, aby všetok obsah hrnca bol ponorený. Zakryjeme, necháme prísť k varu a potom necháme pobublávať na miernom ohni asi 20 minút.

  4. Prilejeme smotanu, premiešame, necháme prehriať a odstavíme.

Zeleninovo-fazuľový mix podávame s ryžou, chlebom alebo cestovinami a môžeme ho vyladiť pridaním čerstvej petržlenovej vňate.

Dobrú chuť!

P. 


Share