Jednoduché jedlo a obsahuje úplne všetko čo potrebujete - dostatok proteínov a vlákniny, aby ste boli sýty a vaše trávenie aj svaly spokojné. Ďalej nálož sacharidov na energiu a aj nejakú zeleninu, pretože pestrosť v jedálničku nesmie chýbať. Rovnako nesmieme zabúdať ani na tuky, v tomto prípade primárne vo forme olivového oleja. 

Ingrediencie:

• 2 konzervy šošovice Bounduelle (alebo cca 250-300g suchej šošovice belugy/obyčajnej hnedej šošovice a 1/2 bujónu - beluga má po uvarení lepšiu konzistenciu)

• 6 reďkoviek

• 160 g cherry paradajok

• 1/2 PL olivového oleja

• 1 stredne veľká cibuľa

• 1 balenie vegánskych "kuracích" kúskov Garden Gourmet

• Olej (repkový, avokádový)

Na zálievku:

• 1 a 1/2 PL olivového oleja

• 1 PL jablkového octu

• 1 PL dijon horčice

• 1 PL javorového sirupu (alebo agáve)

• veľká štipka soli / podľa chuti

Hodí sa k tomu:
Rukola
Chlieb

Postup:

1. Ak použijeme šošovicu z konzervy, stačí ju otvoriť, obsah prepláchnuť a dať ju do väčšej misky, kde k nej postupne primiešame ostatné ingrediencie.

   Namiesto šošovice z konzervy ale môžeme uvariť 250-300g suchej šošovice (hnedá, beluga…) s polovicou zeleninového bujónu v približne 1 l vody. Varíme domäkka, prebytok vody scedíme a šup s nou do väčšej misky.

   
   

2. Reďkovky nakrájame na plátky, paradajky na polovice, cibuľu na tenké pásiky.

3. Reďkovky a paradajky primiešame k scedenej/uvarenej šošovici.

4. Na panvici zohrejeme trošku oleja, na ňom opečieme najprv cibuľu, potom pridáme "kuracie" kúsky a opečieme ich dozlata. Potom ich tiež pridáme k šošovici.

5. Zálievku urobíme jednoducho - zmiešame olivový olej, ocot, horčicu a javorový sirup. Poriadne ich spolu zamiešame a potom zmes vylejeme na mix so šošovicou. Premiešame a dosolíme podľa chuti.

6. Aby sme mali v jedle aj niečo zelené, môžeme pridať rukolu, primiešame ju ale až tesne pred podávaním, aby nebola rýchlo rozmočená.

7. Podávame s dobrým žitným, kváskovým alebo celozrnným chlebom.

Dobrú chuť!

P.