Polievka z pečenej tekvice Hokkaido, mrkvy, cibule a cesnaku, dochutená kokosovým mliekom a doplnená chrumkavým pečeným cícerom.

Ingrediencie:

• 1 menšia/ stredná hokkaido tekvica

• 2 stredné mrkvy

• 1 celá hlavička cesnaku

• 1 stredná cibuľa

• 1 ČL sušeného zázvoru

• 1/2 PL rímskej rasce

• 1/2 PL sušeného mletého koriandru

• 1/2 ČL soli

• olivový olej

• 200 ml kokosového mlieka

• 500 ml jemného zeleninového vývaru

• 1/2 citrónu - šťava

• 1-2 ČL srirache (alebo inej pálivej omáčky)

  
  

• Plechovka cíceru (u mňa 540 g sterilizovaného cíceru z Lidlu)

• 1 ČL soli

• 1 ČL sušeného mletého cesnaku

• olivový olej

Postup:

1. Zohrejeme si rúru na 200°C. Plech vystelieme papierom na pečenie.

2. Hokkaido tekvicu z vrchu umyjeme, rozkrojíme, vydlabeme a nakrájame na štvrtiny. Dáme na plech.

3. Mrkvu očistíme, ak treba ošúpeme a nakrájame na väčšie kúsky. Cibuľu očistíme a rozštvrtíme. Cesnak očistíme od najvrchnejšej šupky a odkrojíme špičku (aby bolo vidieť jednotlivé strúčiky a každý z nich mal odrezaný vršok). Pridáme na plech.

4. Zeleninu na plechu posypeme korením (zázvorom, rascou, koriandrom a soľou). Všetko to polejeme olivovým olejom, rukami rovnomerne roznesieme korenie aj olej po celej zelenine. Dáme piecť na 30-35 minút, alebo až kým nebude zelenina mäkká.

5. Medzitým zlejeme cícer, opláchneme ho a čo najviac vysušíme. Ďalší plech vystelieme papierom na pečenie, vysypeme naň osušený cícer a premiešame ho so soľou, sušeným cesnakom a olejom. Rozprestrieme ho rovnomerne po plechu, aby sa pekne opiekol. Až bude upečená zelenina, dáme piecť cícer na 220°C a asi 30 minút. Po 20 minútach ho skontrolujeme, jemne premiešame a necháme ďalej piecť do chrumkava.

6. Upečenú zeleninu, okrem cesnaku, presunieme do mixéru. Cesnak vymačkáme zo šupiek a tiež ho pridáme do mixéru. Prilejeme kokosové mlieko, vývar a mixujeme do hladka.

7. Rozmixovanú polievku prelejeme do hrnca a necháme trochu zohriať. Dochutíme ju citrónovou šťavou, srirachou a dosolíme.

8. Cícer sa medzitým upiekol, takže ho vyberieme z rúry a posypeme ním polievku. Podávame s pečivom.

Dobrú chuť!

P.