Hustá a voňavá polievka, ktorá vás zasýti aj zahreje. Má jednoduchú prípravu, takže ju zvládne aj kuchynský začiatočník.

Ingrediencie:

• 1 veľká cibuľa

• 4 veľké strúčiky cesnaku

• 2 stredné mrkvy

• 2 nožičky zeleru

• 1 - 2 PL rastlinného oleja

• 1 veľká štipka soli

• 1 PL paradajkového pretlaku

• 2 bobkové listy

• 1 ČL sušeného rozmarínu

• 1 ČL sušeného tymiánu

• 1 ČL sušenej bazalky

• 2 plechovky krájaných paradajok

• 400g sterilizovaného cíceru

• 1 l zeleninového vývaru

• 200 g sušených cestovín (u mňa orecchiette, ale kľudne napr. kolienka)

• soľ, mleté čierne korenie

• 1 PL miso pasty (môžeme vynechať ale dodá trochu umami chuti)

• 100 ml vody

Alternatívy: do polievky môžeme pridať rôzne zvyšky inej zeleniny, napr. kúsok cukety alebo baklažánu.

Postup: 

1. Cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler si očistíme a nakrájame na malé kúsky.

2. Vo veľkom hrnci zohrejeme olej a všetku nakrájanú zeleninu osolíme a orestujeme aspoň 5 minút, občas premiešame.

3. Pridáme pretlak a všetko sušené korenie, premiešame a restujeme minútku.

4. Prilejeme nakrájané paradajky z konzervy, scedený a prepláchnutý cícer a zeleninový vývar. Privedieme k varu a na miernom ohni necháme variť aspoň 20 minút, aby mrkva trochu zmäkla (nemusí byť úplne uvarená, ešte budeme variť cestoviny).

5. V tomto bode môžeme, ale nemusíme, časť polievky trochu rozmixovať  tyčovým mixérom a teda ju zahustiť.

6. Potom pridáme do hrnca cestoviny. Ak je treba, prilejeme viac vody, alebo vývaru keďže cestoviny nasiaknu dosť  vody. Varíme, kým nebudú al dente, ťakže okolo 10 minút, v závislosti od druhu cestovín. Polievku pravidelne premiešame, aby sa cestoviny varili rovnomerne a nezlepili sa dokopy.

7. Až budú cestoviny uvarené, dochutíme polievku soľou a mletým čiernym korením. 

8. Na záver, až bude polievka trochu vychladnutá (v takej teplote kedy už sme schopní ju zjesť), si rozmiešame miso pastu vo vode a prilejeme ju do polievky. Slúži na dochutenie, ale ideálne sa už nevarí, aby sa zachovali prospešné látky z tejto fermentovanej pasty.

K polievke si môžeme dať ešte pečivo, ale vďaka cestovinám to nie je nutné.

Dobrú chuť!

P.