Čo som varila v poslednej dobe

Jemný, sladký, krásne jesenný jablkový koláč. Je menší, ideálny do formy s priemerom 23 cm a vďaka jednoduchej príprave vhodný aj pre začiatočníkov.

Maličké rožky s chrumkavými kúskami tofu a ako bonus z cesta, ktoré nemusíte nechávať dlho kysnúť. Z tohto množstva dostanete 16 malých (cca 6-7 cm) rožkov. Môžete ich samozrejme urobiť aj menej a väčších, ale tie menšie sú vypečenejšie a za mňa teda oveľa chutnejšie. Mám ich rada len tak samé, ešte teplé z rúry, alebo s nejakou nátierkou....

Strašia vám doma ešte nejaké cukety? Skúste si navariť kotol tejto rýchlej polievky zahustenej troškou červenej šošovice. Časť môžete zamraziť a ešte budete mať nachystané jedlo na pár dní dopredu.

Myslím, že každý z nás by mal mať v zálohe pár rýchlych a výživných receptov, po ktorých môže siahnuť počas hektických dní. Aspoň ja sa vďaka tomu vyhnem zbesilému vyjedaniu sladkostí (a slaností). Tu je pár receptov, ktoré robievam pravidelne a hlavnú úlohu ako zdroj bielkovín v nich hrá tofu. Dobrú chuť!

Rýchla, základná a chuťovo neutrálnejšia pomazánka z tofu a kešu orechov s veľkým potenciálom. Natrite ju na chlieb, doplňte o listy šalátu a pár druhov pestrofarebnej zeleniny a hneď máte na stole vyvážené raňajky.

Tento recept budem musieť čo najskôr opäť navariť. Nečakala som aké dobré to bude a zaslúži si oveľa lepšiu fotku. Je to fakt výborné jedlo! Obzvlášť ak ste kúpili celú hlávku kapusty a už neviete na aký spôsob ju ešte pripraviť - vôbec nehovorím z vlastnej skúsenosti.

Mám rada ovocné dezerty. Tento si vďaka mrazenému ovociu môžete upiecť v každom ročnom období a vďaka tofu vás galetka aj trochu zasýti.

Ďalší z rýchlych receptov, na ktorý nepotrebujete ani veľa ingrediencií. Vďaka citrónovej šťave majú cestoviny príjemnú sviežu chuť a cícer zase pekne zasýti.

Toto pestré jedlo máme doma veľmi radi. Ja hlavne preto, že jeho obsah môžem obmieňať podľa aktuálneho obsahu chladničky a vždy skončí výborne. Môže za to hlavne tá jemná krémová omáčka dochutená mletou paprikou.

Overnight oats si chystám hlavne na tie dni keď idem hneď ráno cvičiť a po návrate domov do seba potrebujem dostať niečo rýchle, sýte a s dostatkom bielkovín, aby som podporila rast svalov a mohla sa čo najskôr pustiť do práce. Inak samozrejme neodporúčam jesť za počítačom, ale cvičenie je pre mňa momentálne dôležitejšie :)

Výborný, krémový hummus si doma vyrobíte za pár minút a stačí vám k tomu pár ingrediencií a mixér. Ja ho rada doplním o chrumkavý pečený cícer a dochutím korením sumac, ktoré je bohaté na antioxidanty.

Voňavá, hustá polievka čo zaručene rozjasní, alebo aspoň spríjemní, pochmúrne zimné dni.

Rýchly recept, ktorý budete mať do pol hodiny na stole. Okrem zeleniny som na doplnenie bielkovín použila vegánsku náhradu kuracieho mäsa od Garden Gourmet.

Tento recept sa hodí na raňajky alebo rýchlu večeru. Moc sa na jeho príprave nenadrieme a výsledok je veľmi chutný, zasýti a na 1 porciu poskytne približne 20 g proteínov (v závislosti od chleba).

Ak máte radi sladké raňajky ale nestíhate ráno variť ovsenú kašu, stačí si večer všetko predchystať. Príprava Overnight oats, alebo ovsenej kaše cez noc a teda bez varenia, zaberie menej než 10 minút a vyhnete sa rannému zhonu či úplnému vynechaniu raňajok, čo môže viesť k neskoršiemu prejedaniu. Vločky cez noc krásne nasiaknu tekutinu a ráno...

Nebudem klamať, výroba domáceho seitanu je tak trochu babračka a zaberie dosť času. Výsledok je ale veľmi chutné jedlo plné bielkovín a hodí sa v prípade, že nemôžete len tak skočiť do obchodu a kúpiť si hotový. Takže si vyhrňme rukávy a poďme čarovať v kuchyni.

Jednoduchý na prípravu a pritom nutrične zaujímavý pestrofarebný šalát, ktorý môžeme jesť teplý alebo studený - ak rovnako ako ja v zime neholdujete studeným šalátom. Quinou môžeme nahradiť pre zmenu ryžou, alebo obmeniť či pridať pár ingrediencií podľa toho, čo potrebujeme aktuálne spotrebovať. Hodí sa sem napríklad uhorka alebo červená paprika.

Hustá a voňavá polievka, ktorá vás zasýti aj zahreje. Má jednoduchú prípravu, takže ju zvládne aj kuchynský začiatočník.

Polievka z pečenej tekvice Hokkaido, mrkvy, cibule a cesnaku, dochutená kokosovým mliekom a doplnená chrumkavým pečeným cícerom.

Vďaka vyššiemu obsahu bielkovín táto pečená kaša z ovsených vločiek pekne zasýti a výborne chutí. Vystačí na 4 väčšie porcie.

Indická placka Naan sa hodí ako príloha k iným indickým jedlám, polievke z mungo fazuliek ale aj rôznym krémovým polievkam namiesto chleba. Tento rýchly naan pripravíme s kypriacim práškom namiesto droždia a pár minút ho opečieme na panvici, takže bude hotový za chvíľku. Aj bez kysnutia bude vláčny a chutný. Obzvlášť ak ho po upečení...

Výdatná polievka z mungo fazuliek, zemiakov a mrkvy sa skvele hodí do jesenného obdobia.

Gnocchi, alebo ňoky? Nech už ich vyslovujete a píšete akokoľvek, určite ich skúste okrem omáčok uvariť aj v polievke. Táto je krásne krémová, cesnaková a príjemne zahreje.

Zemiakové lokše sú skromné, ale výborné jedlo. Môžeme ich pripraviť na tak veľa spôsobov, že budú zaručene chutiť aj maškrtným jazýčkom, aj tým čo majú radšej slané jedlá. My sme si ich dali rovno na oba spôsoby - ako prílohu k vegan "kačke" zo seitanu a len tak na chuť so slivkovým lekvárom.

A cenu za najdlhší názov polievky vyhráva...a to tam ešte chýbajú rezance. Každopádne je to ale výborná polievka čo zahreje, má príjemnú kokosovo-arašídovú chuť a to kari ju len jemne doplní.

Polievková sezóna ako vždy odštartovala naplno s príchodom chladnejšieho počasia (aj keď u nás doma nikdy neskončila pretože leto mi v ich varení nezabráni).

Variácia banánového chlebíčku, tentokrát s cuketou a prevoňaná škoricou. Veľmi chutný spôsob, ako spracovať zvyšok tejto nenápadnej zeleniny.

Ďalší zo série jednoduchých cuketových receptov. Ľahké a svieže letné rizoto, ktoré máte do pol hodiny na stole a stačí vám na to pár prísad.

A je tu opäť (nekonečné) obdobie cukiet. Tento týždeň sme ich mali naslano, nasladko a aj v polievke a napriek tomu mi ešte v chladničke straší posledný kus, z ktorého zajtra asi spravím vegánsku omeletu z cícerovej múky. A to bola prosím pekne len jedna jediná cuketa.

Výborný ľahký obed alebo príloha - bulgur so šošovicou. Môžete si ho dať teplý, studený, len tak sám, alebo s čerstvou, či pečenou zeleninou. Ja si k nemu rada robím ešte uhorkovo-paradajkový šalát.