Tofu lečo
27.07.2019
Lečo je ideálne letné jedlo. Skvele sa hodí na chatu, na stanovačku, alebo proste kdekoľvek, kde máte k dispozícii len jeden hrniec a nechce sa vám stráviť pol dňa varením. Obvykle sa skladá z kvalitných paradajok, takých tých svetlozelených paprík a vajíčok. Niekto do neho vraj pridáva aj klobásu.
Vegánsku variantu si najľahšie pripravíte tak, že vymeníte vajíčka za obyčajné tofu. O vajíčkovú chuť sa vo finále postará čierna soľ Kala namak, ktorú sa oplatí mať doma pre prípad, že dostanete chuť na "praženicu" z tofu, falošnú vajíčkovú pomazánku, omeletu z cizrnovej múky, tofu quiche alebo práve lečo.
INGREDIENCIE
Na 4 porcie:
- 1 cibuľa
- 4 svetlozelené papriky
- 4 veľké paradajky
- paradajkový pretlak (môžeme vynechať)
- olej
- cca 300g tofu natural (2 balenia Lunter tofu natural)
- 1/3 lyžičky mletej kurkumy
- 1/2 lyžičky čiernej soli Kala namak (alebo podľa chuti)
- štipka mletej papriky
- čerstvá zelenina a chlieb
POSTUP
- Cibuľu očistíme a nakrájeme nadrobno.
- Papriky nakrájame na tenké pásiky.
- Ak máme čas, paradajky sparíme v horúcej vode, ošúpeme, vykrojíme jadro a nakrájame na kúsky. Ak sa ponáhľame a paradajkové šupky nám v jedle nevadia, preskočíme prvý krok a pustíme sa rovno do vykrajovania a nakrájania.
- V hrnci rozpálime olej, osmažíme cibuľku a prihodíme papriky. Až trošku zmäknú, môžeme pridať pretlak, krátko opiecť a prihodiť aj paradajky.
- Stíšime oheň a pomaličky dusíme za občasného miešania asi 15 minút. Ak by sa lečo pripaľovalo, pridáme lyžicu alebo dve vody.
- Medzitým si rukami namrvíme tofu na drobné kúsky. V miske ho premiešame s mletou kurkumou a až je zelenina mäkká, pridáme ho do hrnca. Zamiešame a všetko spolu dusíme, až kým nebude tofu teplé.
- Lečo odstavíme a zamiešame do neho štipku mletej papriky a čiernu soľ Kala namak. Tá sa pridáva až nakoniec, aby tepelným spracovaním nestratila svoju vajíčkovú chuť a vôňu.
- Môžeme podávať s ďalšou čerstvou zeleninkou, šalátom a ideálne celozrnným pečivom.
Dobrú chuť!
P.
