Polievka z kelu a zeleného hrachu
17.02.2022
Dúfam, že máte radi zelené jedlá, pretože do tejto polievky šli skoro samé zelené dobroty. Vďaka hrachu zasýti, uvaríte jej celý kotol a môžete ju zajedať napríklad domácimi žemľami.
INGREDIENCIE
6 väčších porcií
- 1 balenie zeleného lúpaného poleného hrachu
- 2 mrkvy
- 2 stopky zeleru
- 1/4 hlávky väčšieho kelu (prípadne kučeravého kelu alebo kapusty)
- 1 cibuľa
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 vrchovatá lyžička tymiánu
- 1 vrchovatá lyžička oregána
- 2 lyžice sušeného petržlenu
- 2 bobkové listy
- cca 2 litre vývaru
- soľ, čierne korenie na dochutenie
- olej
- na sucho opečené slnečnicové a tekvicové semienka na posypanie
POSTUP
- Hrach prepláchneme, preberieme a namočíme na 2 hodinky do vody.
- Mrkvu, zeler, kel, cibuľu aj cesnak očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Vo veľkom hrnci zohrejeme lyžicu oleja a osmažíme na nej cibuľku do sklovita. Pridáme nakrájanú mrkvu a stopky zeleru a smažíme približne 4 minúty, podľa potreby podlievame vodou.
- Pridáme tymián, oregáno, nakrájaný kel a štipku soli. Necháme 2-3 minútky smažiť na miernom ohni, občas zamiešame.
- Hrach scedíme a spolu s vývarom pridáme k ostatnej zelenine. Spoločne varíme do zmäknutia, približne 35-45 minút. Občas skontrolujeme, či je v polievka dosť vody, prípadne ju prilejeme.
- 5 minút pred koncom varenia, keď už je hrach skoro mäkký, pridáme cesnak a petržlen. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Až je hrach uvarený, z polievky vyberieme bobkový list a ponorným mixérom ju rozmixujeme.
- Podávame posypanú opečenými semienkami, s celozrnným pečivom.
Dobrú chuť!
P.