Polievka z kelu a zeleného hrachu

17.02.2022

Dúfam, že máte radi zelené jedlá, pretože do tejto polievky šli skoro samé zelené dobroty. Vďaka hrachu zasýti, uvaríte jej celý kotol a môžete ju zajedať napríklad domácimi žemľami.

INGREDIENCIE

6 väčších porcií

  • 1 balenie zeleného lúpaného poleného hrachu
  • 2 mrkvy
  • 2 stopky zeleru
  • 1/4 hlávky väčšieho kelu (prípadne kučeravého kelu alebo kapusty)
  • 1 cibuľa
  • 5  strúčikov cesnaku
  • 1 vrchovatá lyžička tymiánu
  • 1 vrchovatá lyžička oregána
  • 2 lyžice sušeného petržlenu
  • 2 bobkové listy
  • cca 2 litre vývaru
  • soľ, čierne korenie na dochutenie
  • olej
  • na sucho opečené slnečnicové a tekvicové semienka na posypanie

POSTUP

  1. Hrach prepláchneme, preberieme a namočíme na 2 hodinky do vody.
  2. Mrkvu, zeler, kel, cibuľu aj cesnak očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
  3. Vo veľkom hrnci zohrejeme lyžicu oleja a osmažíme na nej cibuľku do sklovita. Pridáme nakrájanú mrkvu a stopky zeleru a smažíme približne 4 minúty, podľa potreby podlievame vodou.
  4. Pridáme tymián, oregáno, nakrájaný kel a štipku soli. Necháme 2-3 minútky smažiť na miernom ohni, občas zamiešame.
  5. Hrach scedíme a spolu s vývarom pridáme k ostatnej zelenine. Spoločne varíme do zmäknutia, približne 35-45 minút. Občas skontrolujeme, či je v polievka dosť vody, prípadne ju prilejeme.
  6. 5 minút pred koncom varenia, keď už je hrach skoro mäkký, pridáme cesnak a petržlen. Dochutíme soľou a čiernym korením.
  7. Až je hrach uvarený, z polievky vyberieme bobkový list a ponorným mixérom ju rozmixujeme.
  8. Podávame posypanú opečenými semienkami, s celozrnným pečivom.

Dobrú chuť!
P.