Vonku je tak teplo, že sa vám pred očami topí asfalt a ja si užívam veľkú misku poriadne horúcej polievky. Nepreskočilo mi. To len táto polievka je strašne dobrá. Neodolateľná! Prevonia celý byt, zasýti, je zdravá, plná bielkovín, jednoduchá na prípravu... Nemôžem o nej povedať jediné škaredé slovo.

Recept som našla pred sto rokmi na blogu Kitchenette, odkiaľ som často čerpala inšpiráciu ešte pred prechodom na vegánstvo. Varím ju síce aj v lete, ale najlepšie sa hodí na chladnejšie jesenné alebo zimné dni. Tak si tento recept niekam poznačte a dajte šošovici šancu!

A až sa vám polievka zunuje a budete chcieť skúsiť nejaký iný recept z červenej šošovice, urobte si túto šošovicovo-fazuľovú proteínovú bombu.

INGREDIENCIE

• olej
  
• 1 cibuľa
• 5 strúčikov cesnaku
• 2 mrkvy
• 1 väčší zemiak
• lyžička mletej rímskej rasce
• lyžička kurkumy
  
• 1 hrnček červenej šošovice
• 1 l (prípadne viac) zeleninového vývaru
• soľ
• chilli
  
• slnečnicové a tekvicové semienka na ozdobu

POSTUP

Očistíme a nakrájame na kocky cibuľu, cesnak, mrkvu aj zemiak.

Vo väčšom hrnci rozpálime olej a opečieme cibuľku do sklovita. Potom postupne pridáme cesnak, mrkvu aj zemiak a krátko osmažíme.

Prihodíme korenie a necháme ho rozvoňať.

Následne do hrnca nasypeme šošovicu a zalejeme ju vývarom - voda by mala siahať aspoň 3cm nad šošovicu a prípadne by ste mali mať po ruke ešte ďalšiu. Už počas varenia šošovica veľa vody nasaje a po rozmixovaní celá polievka ešte zhustne. Tak aby ste namiesto polievky neskončili s šošovicovým prívarkom :)

Polievku stačí variť asi 20 minút, červená šošovica je za chvíľku hotová. Potom môžeme obsah hrnca rozmixovať dohladka a pridať soľ a chilli podľa toho, aké pálivé máme radi svoje jedlo. Mne stačí štipka chilli, naopak priateľ si pri jedle rád poplače.

Aby bola polievka ešte zdravšia, na rozpálenej panvičke na sucho opečieme slnečnicové a tekvicové semienka a môžeme nimi polievku dozdobiť.

Na vrch sa tiež hodí napríklad petržlenová vňať a ako príloha celozrnný chlieb. 

Dobrú chuť!

P.