Červená šošovica a fazule

09.10.2016

Máte pocit, že vám ako veganovi chýbajú bielkoviny a za chvíľku bez nich umriete? Pripravte si červenú šošovicu s fazuľou, paradajkami a celozrnným chlebom. Ako bonus ku kope bielkovín dostanete aj dávku železa, energie, vaše zažívanie zaplesá z množstva vlákniny a budete sýty ešte pekne dlho po obede. A to znie dobre, nie?

INGREDIENCIE

  • 1 veľká cibuľa
  • olej
  • 2 strúčiky cesnaku
  • oregano
  • rímsky kmín
  • chili
  • sladká červená paprika
  • lyžica hladkej múky
  • hrnček červenej šošovice
  • hrnček doma uvarených alebo konzerva červených fazulí
  • sójová omáčka
  • zeleninový bujón
  • 3 hrnčeky vývaru alebo vody a bujónu
  • 2 paradajky
  • chlieb, ryža alebo zemiaky ako príloha

POSTUP

  1. Nakrájame si cibuľku a cesnak. V hrnci rozpálime olej, do sklovita opražíme cibuľku, pridáme cesnak a korenie (rímsky kmín, oregano, chilli, červenú papriku). Zamiešame a necháme pol minúty opekať, až sa korenie rozvonia. Potom zaprášime hladkou múkou.
  2. Pridáme hrnček šošovice a poriadne zamiešame. Zalejeme 2 hrnčekmi horúceho vývaru.
  3. Varíme približne 15 minút, dáme pozor, aby sa šošovica nepripálila. V prípade potreby prilejeme ešte pol alebo celý hrnček vody.
  4. Nakrájame si paradajky na kúsky a spolu s fazuľami pridáme k šošovici. Prilejeme lyžicu sójovej omáčky a zamiešame. Sójová omáčka je dosť slaná, preto ja už ďalej nesolím. Určite ale ochutnajte a pridajte korenie podľa chuti.
  5. Varíme už len chvíľku, do zmäknutia šošovice.
  6. Hodí sa k tomu celozrnný chlebík, ryža alebo aj pečené zemiaky.

Dobrú chuť!

P.

Share