Nedávno sme sa vrátili z dovolenky na Slovensku a našťastie sme s výdatnou pomocou mojej rodiny našli aj nejaké huby. My sme inak úplne strašní hubári a jediný môj dubák si na mňa musel počkať doslova pár centimetrov od lesnej cesty. Vďaka šikovnejším hubárom sme ale mohli aj niečo zamraziť a mamina nám navyše nabalila aj celú kopu sušených húb takže zásoby máme aspoň na pol roka dopredu. 

Hneď sme si doma navarili hubové rizoto a poriadne hustú "Bramboračku". Husté polievky ja proste môžem jesť kedykoľvek ale na jeseň by som sa ich doslova užrala. Tak si dajte s nami aspoň takto cez fotky :)

INGREDIENCIE

• hrsť sušených húb
• cca 300g čerstvých húb
• olej
• 2 stredné cibule
• 2 stredné mrkvy
• 2 stredné petržleny
• mletá rasca
• 2 lyžice hladkej múky
• 1/2 kg zemiakov
• zeleninový vývar alebo voda s bujónom
• 4 strúčiky cesnaku
• sušená majoránka
• čerstvá petržlenová vňať
• soľ
• čierne korenie

POSTUP

1. Sušené huby zalejeme teplou vodou a nebudeme si ich chvíľku všímať.
   
2. Čerstvé huby aj všetku koreňovú zeleninu a zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. 
3. V hrnci rozpálime olej, krátko opečieme cibuľku a keď začne sklovatieť prihodíme mrkvu a petržleny. Po pár minútach pridáme čerstvé huby a rascu a za občasného miešania opekáme ešte 5 minút.
4. Stíšime oheň, pridáme múku a poriadne zamiešame. Necháme ju opiecť až kým nezačne zlatnúť (nesmie sa pripáliť) a potom do hrnca vlejeme vývar alebo vodu s bujónom, dosť na to, aby bola celá zelenina niekoľko centimetrov ponorená. Ak nemáme slaný bujón, polievku teraz tiež prisolíme, okoreníme. Miešaním sa následne opečená múka uvoľní a polievku trošku zahustí. 
5. Do hrnca po ďalších 5 minútach prihodíme aj zemiaky a sušené huby aj s vodou, v ktorej boli namočené.
6. Varíme až do zmäknutia zemiakov, teda približne 20-30 minút. 
7. Kým polievka pobubláva, očistíme si aj cesnak a pár minút pred koncom varenia ho pretlačený pridáme do hrnca. Na záver stačí už len pridať sušenú majoránku a petržlenovú vňať, a polievka je na svete.
8. Podávame len tak, alebo s chlebíkom.

Dobrú chuť!

P.