Zeleninové soté si matne pamätám ešte z detstva, asi zo školskej jedálne. To v ňom určite plával aj nejaký kus mäsa, ale celkom mi chutilo. Pretože nie som moc omáčkový typ (až na paradajkovú, tú fakt môžem), trvalo dosť dlho, než som nabrala odvahu a skúsila ho uvariť.

Ale prišiel na psa mráz. Poznáte to, už mi došla inšpirácia na rôzne rýchle jedlá, ktoré by som mohla pripraviť cez pracovný týždeň a chcela som prekvapiť priateľa niečím novým a fajným. Inšpiráciu som našla v tomto recepte a teraz len ľutujem, že som to neskúsila skôr.

Soté sa len tak neomrzí. Ingrediencie môžete pekne obmienať podľa toho, čo sa vám práve povaľuje v špajzi, alebo mrazáku. Rovnako aj prílohu. Dá sa navariť aj na pár dní dopredu a ušetrí vám kopu času.

Že dobre chutí asi nemusím písať. Inak by som sem ten recept nedávala :)

INGREDIENCIE

• zemiaky
• rasca
• tymián
• soľ
• celozrnná ryža
  
• olej
  
• cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 stredné mrkvy
• kukurica (menšia plechovka alebo 2 hrste mrazenej)
• hrášok (rovnaké množstvo)
• 1 hrnček uvarenej cizrny alebo mungo fazuliek (tie vopred na niekoľko hodín namočte)
  
• veľký paradajkový pretlak
• horčica
  
• bazalka
• čierne korenie
  
• hrnček vody
• lyžica solamylu
• cukor (nemusí byť)
• ružičkový kel (nemusí byť, my sme mali mrazený)
  

POSTUP

Prepláchneme ryžu v teplej vode, zalejeme dostatočným množstvom vody, osolíme a necháme uvariť. Celozrnná ryža sa varí dlhšie, približne 40 minút, preto je dobré ju dať variť skôr než sa pustíme do prípravy ostatných surovín.

Očistíme, nakrájame a uvaríme zemiaky s rascou, tymiánom a soľou.

Očistíme a nakrájame aj cibuľu, cesnak a mrkvu. Vo veľkom hrnci rozpálime olej a postupne osmažíme cibuľu, cesnak aj mrkvu.

Potom pridáme hrášok, kukuricu, cizrnu aj pretlak. Podlejeme vodou.

Dochutíme horčicou, bazalkou, osolíme a okoreníme a ak chceme ešte o niečo sladšiu chuť, pridáme aj cukor.

Necháme pobublávať, až kým mrkva nezmäkne. Potom v troche vody rozmiešame Solamyl, vlejeme ho do soté a poriadne miešame, až kým omáčka nezačne hustnúť.

Zeleninové soté je pripravené, zemiaky aj ryža sú uvarené, takže môžeme podávať.

V mrazničke sa nám povaloval ružičkový kel, tak prečo by sme ho nevyužili ako prílohu. Mne jeho horká chuť neprekáža a za čerstva je plný množstva vitamínov :)