Tradičného českého Kubu priateľova rodina síce na Vianoce nejedáva, ale príde mi to ako veľmi zaujímavé a pritom jednoduché jedlo, takže ho už pár rokov pripravujem aspoň na vianočný obed. A hlavne sa do Kuby dávajú huby a každé jedlo, do ktorého patria huby, je výborné.

INGREDIENCIE

• 200g jačmenných krúpov
  
• 100g sušených húb
• 1 veľká cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• olej
• soľ
• mletá rasca
• majoránka
• 1/2 údeného tempehu (zvyšok môžeme použiť do kapustovej polievky)
• 1 alebo 2 lyžice vegánskeho masla (napr. Alsan Bio)
• 200-300ml zeleninového vývaru
• kyslá kapusta alebo zavárané uhorky ako príloha

POSTUP

1. Jačmenné krúpy preberieme, prepláchneme a varíme v osolenej vode asi 20 minút do polomäkka.
   
2. Sušené huby zalejeme horúcou vodou a necháme aspoň 15 minút nasiaknuť.
3. Rúru necháme zohriať na 220°C.
4. Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame na jemno. V panvici zohrejeme olej a postupne ich pár minút opečieme. Potom pridáme scedené huby, soľ a rascu a trochu vývaru. A dusíme až kým huby nezmäkknú, aspoň 10-15 minút.
5. Medzitým sa nám krúpy dovarili, takže ich tiež scedíme a pridáme do panvice k ostatným ingredienciám. Všetko to výdatne dochutíme majoránkou a podlejeme ďalšou troškou vývarom, aby sa krúpy mohli dusiť ďalších 10 minút (vývar by sa mal úplne vsiaknuť tak to s ním nepreháňame a podlievame fakt len ak je to treba).
6. Údený tempeh si nakrájame na malé kúsky a prihodíme ho ku krúpom. Ochutnáme a prípadne pridáme soľ alebo majoránku. Na záver primiešame 1 alebo 2 lyžice masla.
7. Celú krúpovo-tempehovú zmes potom preložíme do zapekacej misky a v zohriatej rúre pečieme ešte 10-15 minút. Nie dlhšie, Kuba by bol príliš vysušený.
8. Vyberieme, necháme trošku vychladnúť a podávame s kyslou kapustou alebo uhorkami.

Dobrú chuť!

P.