Spravte si cez víkend malý výlet do detstva a uvarte si dukátové buchtičky s vanilkovým krémom. A vykašlite sa na tie kupované, domáce si pripravíte raz-dva a budú lepšie než tie zo školských jedální!

INGREDIENCIE

Na buchtičky:

• 300g hladkej špaldovej múky
• štipka soli
• kôra z 1/2 citrónu
• 200g sójového alebo mandľového mlieka izbovej teploty
• 25g trstinového cukru
• 15g čerstvého droždia
• 75g oleja

Na krém:

• 600g sójového alebo mandľového mlieka
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1-2 lyžice cukru alebo agáve sirupu
• 1 vanilkový puding 

POSTUP

1. V miske zmiešame preosiatu múku so štipkou soli, nastrúhanou citrónovou kôrou a v strede urobíme jamku. Do jamky nalejeme polovicu mlieka izbovej teploty (nie studené, nie teplé), do nej nasypeme cukor a rozdrobíme droždie. Necháme približne 15 minút stáť, aby nám vzišiel kvások.
2. Potom pridáme zvyšok mlieka a olej a vypracujeme hladké pružné cesto. Zakryjeme misku mokrou utierkou a necháme na teplom mieste hodinu vykysnúť.
3. Po hodine cesto zľahka prehnetieme, kúsok odoberieme, našúlame z neho hada a odrezávame asi 2 cm dlhé kúsky. Tie zo všetkých strán trošku naolejujeme a kladieme do olejom vymazanej formy pekne jedného k druhému. Opakujeme, až kým nemáme všetko cesto nakrájané a nakladané do formy. Opäť zakryjeme utierkou a necháme ďalších 20 minút kysnúť.
4. Medzitým si zohrejeme rúru na 180°C a buchtičky pečieme približne 30 - 40 minút, až kým nebudú mať pekne hnedý vrch. Potom ich vyberieme.
5. Pustíme sa do výroby krému. 400ml mlieka nalejeme do hrnca a spolu s vanilkovým aj trstinovým cukrom ho zohrejeme. Vo zvyšných 200ml rozmiešame vanilkový puding. Až začne mlieko bublať, vlejeme do neho zmes s pudingom a miešame, až kým nezačne hustnúť. Odstavíme a minútku ešte ďalej miešame.
6. Buchtičky naložíme na tanier, polejeme krémom, prípadne ešte pocukrujeme a pustíme sa do jedla.

Dobrú chuť!

P.