Voňavučká, krémová polievka. Teda ak máte radi kôpor, čo ja som až donedávna fakt nemala. Ale chute sa menia a ani sa nenazdáte, zrazu vám aj kulajda príde ako dobrý nápad a kôprovú omáčku varíte už pravidelne. Transformácia je zavŕšená v momente ako si kôpor zasadíte aj na balkóne. Ten môj sa pekne rozrastá. :)

INGREDIENCE

• 1/2 hrnčeka sušených húb
  
• 1 menšia cibuľka
• 4 stredne veľké zemiaky (okolo 400g)
• lyžička oleja (môžeme vynechať a namiesto oleja podliať pri smažení troškou vody)
• štipka rasce
• 1 až 1 a 1/2 litra zeleninového vývaru
• 250ml vegánskej smotany (sójovej, ovsenej)
• 2 - 3 lyžice octu
• lyžička cukru
• soľ, čierne korenie
• hrsť alebo dve nasekaného kôpru

POSTUP

1. Začneme tým, že si namočíme huby na 2 hodinky do teplej vody.
   
2. Cibuľku nakrájame na jemno, zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
3. Rozpálime si hrniec na polievku, ak chceme pridáme trošku oleja a cibuľku osmažíme do sklovita. Ak chceme menej tučné jedlo, olej vynecháme a cibuľku podlievame troškou vody a miešame, aby sa nepripálila.
4. Pridáme zemiaky, sušené huby kľudne aj s vodou a štipku rasce a decentne posolíme ak nemáme slaný vývar. Prilejeme vývar, tesne nad zemiaky a necháme povariť do zmäknutia, asi 20 - 25 minút.
5. Odstavíme, časť zemiakov rozmačkáme, aby sa polievka trošku zahustila a pridáme smotanu, necháme ešte trošku zohriať, ale už nevaríme.
6. Na záver už len polievku dochutíme cukrom, octom, čiernym korením a samozrejme vmiešame na jemno nasekaný kôpor.

Dobrú chuť!

P.