Ak máte radi taliansku (skoro) klasiku, tempehové guličky so špagetami a jednoduchou paradajkovou omáčkou vás rozhodne potešia. Ja som si k nim ešte pridala francúzsku cibulačku a ako dezert banánový chlebíček a napchala som sa do prasknutia.

Stále sa učím plánovať nákupy a varenie jedla dopredu na celý týždeň. Každú nedeľu si navarím dostatok hlavného jedla, polievku, napečiem koláč aspoň na 2 alebo 3 dni a uprostred týždňa pripravím len nejakú jednoduchú rýchlovku. Inak by sa mohlo stať, že už v stredu budem umierať od hladu a buď skončím pri niečom nezdravom, alebo sa budem v strese snažiť narýchlo niečo ukuchtiť namiesto toho, aby som si zacvičila, alebo sa venovala psom. S varením cez víkend to nie je až taký veľký problém, keďže bežne nedokážem odhadnúť veľkosť porcií a pripravím jedlo pre 20 ľudí a menšiu škôlku.

Presne z tohto dôvodu mám teraz plnú chladničku cestovín a "mäsových" guličiek. Vďaka bohu, že sú aspoň tak dobré, pretože ich evidentne budem jesť ešte týždeň.

INGREDIENCIE

• tempeh (použila som údený, ale má dosť výraznú chuť, takže by sa hodil aj obyčajný)
• 1 lyžica mletého ľanového semienka
• 3 lyžice vody
  
• olej
• cibuľa
• strúčik cesnaku
• lyžica paradajkového pretlaku
• oregano
• bazalka (je možné nahradiť tymiánom, rozmarýnom, šalviou)
  
• tamari
• sušený cesnak
• ak máte, prihoďte aj pol lyžičky korenia na mleté mäso
• mleté mandle
  
• strúhanka (od oka :) skúste pridávať po lyžiciach, kým sa vám nepodarí guličky ľahko tvarovať a prestanú sa rozpadať)
  

Paradajková omáčka

• cibuľa
• cesnak
• olej
  
• paradajky krájané v konzerve
• oregano a bazalku
  
• zvyšok pretlaku
• soľ
• čierne korenie
  
• celozrnné cestoviny

POSTUP

Tempehové guličky

Necháme zohriať rúru na 180°C.

Ľanové semienko zmiešame s vodou a odložíme bokom, aby sa vytvoril pekný gel.

Nakrájame si cibuľku a cesnak na drobno. V panvici rozpálime olej a osmažíme najprv cibuľku a po asi 5 minútach prihodíme aj cesnak. Potom smažíme už len krátko, aby cesnak nezhorkol.

Medzitým si buď nadrobíme tempeh na čo najmenšie kúsky, alebo ak máme mixér, tempeh vhodíme do mixéru. K tempehu pridáme cibuľu, cesnak, Tamari, zvyšok korenia, mleté mandle a rozmixujeme na kompaktnú hmotu. Potom pridáme paradajkový pretlak, ľanové semienko a strúhanku, krátko pomixujeme a v rukách vyvaľkáme guličky.

Ja som z jedného tempehu vyrobila 10 stredne veľkých guličiek.

Guličky môžete osmažiť aj na oleji na panvici, ale je rozhodne zdravšie ich upiecť v rúre. Takže ich pekne položíme na plech a pečieme pri 180° približne 30 minút.

Po prvých 15 minútach guličky otočíme, aby sa nám spodok nepripálil.

Paradajková omáčka

Dáme variť cestoviny podľa návodu na obale.

Nakrájame si opäť cesnak a cibuľu. Rozpálime v panvici olej a cibuľu aj cesnak osmažíme.

Do panvice vlejeme paradajky z konzervy, pretlak a oregano s bazalkou. Osolíme a okoreníme, chvíľku dusíme, kým sa časť vody nevyparí a omáčka nezhustne.

K omáčke na panvicu prihodíme cestoviny a zamiešame.

Na vrch plácneme tempehové guličky.