Tabouleh
Nemám rada petržlenovú vňať. Nechutí mi v polievkach ani zamiešaná v zemiakovej kaši. Má príliš výraznú chuť. Je to asi nejaký pozostatok z detstva, pretože v rezancovej polievke jej za mojich detských čias plávalo fakt požehnane. Tak prečo tu zrazu popisujem recept kde je petržlenová vňať v podstate tá hlavná ingrediencia?
Pretože sa s priateľom chodíme pravidelne najesť do našej obľúbenej arabskej reštiky a tam občas pripravujú tak fantastický Tabouleh, že mi to nedalo a pre ozvláštnenie jedálničku som ho urobila aj doma. A zjedol sa. Síce ho nebudem robiť každý týždeň, ale aspoň som sa naučila niečo nové.
Experimentovať treba. Aj s jedlami, ktoré nie sú naše najobľúbenejšie. A možno zistíme, že nakoniec nie sú vôbec tak hrozné. Dnes som napríklad pridala petržlenovú vňať aj do zeleninovej polievky a keby mi neumrela na nejakú zákernú pleseň, mám ju vysadenú v črepníku na okne. Tomu hovorím pokrok :)
INGREDIENCIE
- 120g bulguru
- 270ml vody
- lyžička soli
- 4 paradajky
- 1/3 uhorky
- 1/2 žltej papriky (nemusí byť)
- hrsť petržlenovej vňate bez stoniek
- hrsť mätových lístkov
- 3 až 5 lyžíc olivového oleja
- šťava z 1/2 citrónu
POSTUP
- Odvážime si bulgur, zalejeme ho odmeranou vriacou vodou a osolíme. Zakrytý varíme na miernom ohni približne 5 minút. Potom odstavíme a necháme 15 minút dôjsť.
- Z paradajok vykrojíme tvrdý stred a nakrájame ich spolu s uhorkou a paprikou na čo najdrobnejšie kúsky.
- Petržlen aj mätu si nakrájame nahrubo.
- Zeleninu, bylinky a bulgur zmiešame dohromady a dochutíme ich olejom a citrónovou šťavou. Olej a citrón pridávame radšej postupne podľa chuti a šalát ešte prípadne prisolíme.
- Necháme chvíľku odstáť, nech sa chute pekne spoja, a môžeme sa do toho pustiť. Tabouleh je fajná príloha napríklad k hummusu alebo falafelu a je dobré ho doplniť aj o pár šalátových listov.
Dobrú chuť!
P.