Tak na strúhaný kakaový koláč z krásne jemného cesta som mala chuť už poriadne dávno. Tento má navyše vrstvu tofu, takže okrem zahnania chuti na sladké do seba dostanete aj peknú dávku bielkovín a vápniku. Nabudúce ešte skúsim pridať celozrnnú múku a už budem totálne spokojná. Za inšpiráciu na túto dobrotu ďakujem MaruškeVEG.

INGREDIENCIE

Cesto:

• 320 g špaldovej hladkej múky (alebo klasickej pšeničnej)
  
• 30 g kakaa
  
• 10 g kukuričného škrobu
  
• vrchovatá lyžička kyriaceho prášku (približne polovica sáčku)
• 60 - 80 g práškového cukru
• 50 ml rastlinného mlieka (sójové alebo mandľové)
• 200g Alsanu (rastlinného masla) izbovej teploty

Náplň:

• 2 kusy tofu natural (350g)
• šťava z jedného citrónu
• kôra z polovice citrónu
• štipka soli
• štipka vanilky
• 50 ml rastlinného mlieka
• 4 jablká
• ríbezľový (alebo iný kyslejší džem)

POSTUP

1. Maslo vytiahneme z chladničky a necháme zmäknúť.
2. Do veľkej misky preosieme múku, kakao, škrob aj cukor a pridáme lyžičku kypriaceho prášku. Pridáme nakrájané maslo a mlieko a vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme 30 minút odpočívať v chladničke, aby sa potom lepšie strúhalo.
3. Jablká nastrúhame a vymačkáme z nich čo najviac vody.
4. Tofu rozmixujeme s citrónovou šťavou, kôrou, soľou, vanilkou a mliekom na konzistenciu podobnú tvarohu.
5. Necháme zohriať rúru na 180°C.
6. Cesto rozdelíme na polovicu. Prvú polovicu nastrúhame na hrubo do formy na pečenie vystlanej papierom. Na ňu, opatrne a čo najrovnomernejšie, rozotrieme džem, potom tofu tvaroh a ten zasypeme jablkami. Úplne na vrch pôjde ešte druhá polovica cesta, ktorú opäť nahrubo nastrúhame.
7. Pečieme približne 35-40 minút. Koláč necháme úplne vychladnúť, inak sa bude veľmi zle krájať.

Dobrú chuť!

P.