Myslím, že tento koláč fakt najlepšie vystihuje slovo "rustikálny". Je jednoduchý, tak trošku neotesaný a neuhladený, kôrku má len tak ledabolo posypanú semienkami a kde-tu z nej vykukuje červená brusnica alebo kúsok jablka. Cenu za krásu by asi nevyhral, ale aj tak si myslím, že mu to takto dosť pristane. 

INGREDIENCIE

• 2 lyžice chia semienok (alebo mletého ľanového semienka)
• 5 lyžíc teplej vody
• 1 stredne veľké jablko
• 1 a ½ hrnčeka hladkej múky
• 1 hrnček celozrnnej múky (žitná celozrnná, špaldová celozrnná...)
• 3/4 hrnčeka trstinového cukru (uberte, ak máte sladké jablkové pyré)
• 1 vrchovatá lyžička prášku do pečiva bez fosfátov
• ½ lyžičky sódy bikarbóny
• 2 lyžičky škorice
• štipka soli
• 330g (cca 2 hrnčeky) jablkového pyré
• 1/2 hrnčeka oleja
• hrsť sušených brusníc alebo hrozienok
• hrsť nahrubo nakrájaných vlašských orechov
• hrsť slnečnicových semienok
• hrsť tekvicových semienok

POSTUP

1. Najprv necháme zohriať rúru na 180°C.
2. Chia alebo mleté ľanové semienka zmiešame s vodou a necháme aspoň 15 minút stáť bokom, aby nasiakli vodu a vznikol tak hustý gel.
3. Jablko si očistíme alebo ak máme domáce/bio jablko, nakrájame ho aj so šupkou na malé kúsky.
4. Potom vo veľkej miske zmiešame múky s cukrom, sódou, práškom do pečiva, štipkou soli a škoricou.
5. Pomocou metličky zmiešame dokopy jablkové pyré a olej.
6. Ak už máme chia semienka zgelovatené, primiešame ich k pyré a oleju a opäť zamiešame, aby sa všetky rovnomerne rozptýlili.
7. Mokrú zmes potom vmiešame do nachystaných suchých ingrediencií a miešame ich fakt dôkladne, až kým nevznikne husté cesto bez viditeľných zvyškov múky. Do neho potom zapracujeme hrsť brusníc a nakrájané jablko.
8. Cesto potom presunieme do formy vystlanej papierom na pečenie a vrch posypeme nakrájanými orechmi a semienkami.
9. Koláč strčíme do vyhriatej rúry a necháme piecť približne 40-45 minút alebo až kým jeho vrch nezhnedne a nevytvorí sa trošku kôrka.
10. Potom ho stačí len vybrať a nechať poriadne vychladnúť, inak sa dá veľmi ľahko popáliť na kúskoch jablka.

Dobrú chuť!

P.