Repové rizoto

11.11.2019

Je to celé červené, chutí nasládlo, vonia po tymiáne a bude na vás verne čakať v chladničke aj 3 dni, čo je to? 

Repové rizoto! Dosť lacné a jednoduché jedlo a pritom chutí fakt výborne. Keď nemám poruke víno, čo nemám skoro nikdy, pripravujem ho bez neho a na chuti je to poznať len trošíčku. Takže skúste a dajte vedieť ako vám táto červená repová dobrota chutila :)

INGREDIENCIE

  • olej
  • 1 cibuľa
  • 2 stredne veľké repy
  • soľ
  • lyžica tymiánu
  • 350g ryže arborio
  • 1/2 hrnčeka červeného vína (môžete vynechať)
  • 1,7 - 2l jemného vývaru
  • 3 lyžičky veganského masla (Alsan)

POSTUP

  1. Cibuľu si nakrájame najemno.
  2. Repu očistíme a nakrájame na čo najtenšie pásiky, aby sa stihla uvariť (napr. 2-3mm široké, 2 cm dlhé :)).
  3. V hrnci alebo veľkej nepriľnavej panvici rozpálime olej a osmažíme cibuľu do sklovita. Potom pridáme repu, tymián a soľ a za občasného miešania smažíme aspoň 5 minút, aby repa trochu zmäkla.
  4. Následne pridáme do hrnca aj ryžu a opekáme ju na sucho spolu s repou ďalšie 4 minúty. Ak chceme použiť víno, teraz ho prilejeme, necháme vypariť alkohol a potom prilejeme toľko vývaru, aby bolo všetko ponorené. Ryžu necháme na miernom ohni pobublávať. Ak nemáme slaný vývar, rizoto ešte prisolíme.
  5. Až ryža nasiakne všetok vývar, prilejeme ďalší, zamiešame a opakujeme celý postup až dokým nebude ryža už skoro na skus uvarená (len na skus, nie rozvarená, stred má zostať pevný). Budeme teda musieť rizoto často ochutnávať.
  6. Až bude už skoro al dente, primiešame maslo, necháme ryžu vsiaknuť zvyšok vývaru, čo ešte zostal v hrnci a rizoto máme hotové.

Dobrú chuť!

P.

Share