Strašia vám doma ešte nejaké cukety? Skúste si navariť  kotol tejto rýchlej polievky zahustenej troškou červenej šošovice. Časť môžete zamraziť a ešte budete mať nachystané jedlo na pár dní dopredu.  

Ingrediencie:

• 1 PL olivového oleja

• 1 stredná cibuľa

• 3 strúčiky cesnaku

• 400 g cukety

• 1 stredná mrkva (u mňa 65 g)

• 1 batát (cca 350 g)

• 1 stredný zemiak

• 150 g červenej šošovice

• 1/2 PL kari korenia

• 1,7 l vývaru (alebo vody s 2 bujónami)

• soľ a čierne korenie podľa chuti

Môžeme pridať:

• čerstvý koriander

• slnečnicové a tekvicové semienka

Postup:

1. Nakrájame si všetku zeleninu. Cibuľu a cesnak nadrobno, cuketu, batát, zemiak a mrkvu na menšie kúsky. Šošovicu prepláchneme.

2. Vo veľkom hrnci zohrejeme olej a na miernom ohni necháme opiecť cibuľu a cesnak asi 5 minút. Potom pridáme zvyšok ingrediencií - všetku zeleninu, šošovicu, kari korenie, vývar, soľ, čierne korenie.

3. Necháme prísť k varu, stíšime oheň a pod pokrievkou necháme pobublávat aspoň 20 minút, alebo kým sa zemiaky neuvaria.

4. Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom, ale nemusí to byť úplne do hladka. Posypeme lístkami koriandru a semienkami a môžeme podávať spolu s chlebom alebo domácimi plackami naan.

Dobrú chuť!

P.