(Ne)rybičková pomazánka

28.12.2019

Nechajte rybičky plávať a radšej si doma pripravte falošnú vegánsku rybičkovú pomazánku. Je proste úžasná a nie len preto, že obsahuje moje milované kyslé uhorky...dáva sa do nej aj morská riasa Nori, ktorá je okrem iných minerálov a vitamínov aj dobrým zdrojom jódu, čo ja ako človek s nefunkčnou štítnou žľazou oceňujem.

INGREDIENCIE

  • 200 g slnečnicových semienok
  • 1/2 lyžičky soli
  • sojanéza (recept na jednoduchú domácu nájdete nižšie)
  • 3 lyžice vločiek Nori (morskej riasy)
  • 1 stredná cibuľa
  • 4 veľké kyslé uhorky
  • troška vody z kyslých uhoriek
  • 3 lyžičky horčice
  • 3 lyžice citrónovej šťavy

Na sojanézu

  • 50 ml studeného sójového mlieka
  • 100 ml slnečnicového oleja
  • 1 lyžička bieleho vínneho octa
  • štipka soli
  • 1 lyžička horčice

POSTUP

  1. Začnime tým, že is namočíme slnečnicové semienka na 2 až 3 hodiny do vody. 
  2. Ak nemáme po ruke kupovanú sojanézu, pripravíme si domácu. Nalejeme studené sójové mlieko do vysokej a úzkej nádobky, pridáme ocot, soľ a horčicu. Ručný mixér ponoríme na dno nádobky, zapneme ho a postupne zdvíhame zatiaľ čo prilievame slnečnicový olej. Mlieko sa zrazí a vytvorí behom pár sekúnd hustú sojanézu.
  3. Potom vezmeme namočené slnečnicové semienka, zlejeme vodu, prepláchneme ich v čistej a presunieme ich do mixéru, kde ich rozmixujeme do hladka. Alebo použijeme ručný mixér.
  4. Potom zmiešame rozmixované semienka s majonézou a pridáme 3 lyžice Nori vločiek.
  5. Nakrájame cibuľku a kyslé uhorky na mini kúsky, pridáme ich k pomazánke a opäť premiešame.
  6. Pridáme 2 alebo 3 lyžice čerstvo vymačkanej citrónovej šťavy a trochu vody z uhoriek, 3 lyžičky horčice, zamiešame a ochutnáme. Podľa potreby dosolíme.
  7. Je dobré potom nechať pomazánku aspoň hodinku odležať v uzavretej nádobe v chladničke. A môžeme si pochutnať pekne s bagetkou alebo celozrnným chlebom.

Dobrú chuť!

P.