Tento recept mám hrozne rada, pretože do mrkváčikov nemusí ísť žiadny pridaný cukor a aj tak budú sladké vďaka mrkve a povidlám. A navyše sa môže polovica múky nahradiť celozrnnou (možno aj celé množstvo, ešte som to netestovala), za čo u mňa mrkváče okamžite získali plusové body. A ako bonus som tento rok dostala od maminy niekoľko fľaštičiek slivkového lekváru, takže už rozhodne viem, na čo ich použijem.

Recept mi odporučila šéfová Anička a pôvodne pochádzka z webu s úžasným názvom Testováno na dětech. Nebolo ho treba ani nijak špeciálne upravovať, stačilo nahradiť maslo. 

INGREDIENCIE

• 200g hladké špaldové mouky (alebo hladkej pšeničnej)
• 200g celozrnnej hladkej špaldovej múky
• 250g vegánskeho masla AlsanBio
• 250g najemno nastrúhanej mrkvy
• 1 lyžička kypriaceho prášku bez fosfátov
• štipka soli
• štipka vanilky Bourbon
• slivkový lekvár (iný džem...) na náplň
• lyžica cukru (ak máte radi sladšie cesto)

POSTUP

1. Hodinu pred pečením vyberieme maslo z chladničky a necháme ho povoliť.
2. Rúru necháme zohriať na 180°C.
3. Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno. Potom ju v miske premiešame s obyčajnou aj celozrnnou múkou, práškom do pečiva, soľou a vanilkou. Ak chceme, pridáme lyžicu cukru.
4. Postupne zapracovávame nakrájané zmäknuté maslo a hnetieme, až kým nedosiahneme hladké cesto.
5. Cesto vyvaľkáme a hrnčekom alebo vykrajovátkom vyrezávame krúžky. Tie naplníme slivkovým lekvárom, prehneme ich napoli a vydličkou pritlačíme okraje.
6. Pečieme približne 35 minút a necháme vychladnúť, aby sme sa nepopálili na lekvári.

Dobrú chuť!

P.