Americká klasika trochu inak a hlavne zdravšie. To sú makaróny so syrom úplne bez syra. A kľudne aj bezlepkové. Potrebujete k tomu len pár ingrediencií, ktoré sa v každej kuchyni nachádzajú úplne bežne. A lahôdkové droždie, ktoré síce už tak obvyklé nie je, ale zoženiete ho skoro v každej zdravej výžive.

Ak náhodou nie ste fanúšik cestovín, omáčka poslúži aj ako super nesyrový dip k tortillovým chipsom alebo ňou môžete poliať zapečené enchiladas! Z tohto množstva budete mať dosť omáčky na veľké balenie cestovín.

INGREDIENCIE

• bezvaječné cestoviny (použila som bezlepkové kukuričné kolienka)
• 2 šálky nakrájaných zemiakov
• 1 šálka nakrájanej mrkvy
• 1 maličká cibuľa (môžete vynechať alebo nahradiť 1/2 lyžičky sušenej cibule)
• 1/3 šálky rastlinného oleja
• 1/2 šálky lahôdkového droždia (toho neaktívneho)
• 1 alebo viac lyžičiek soli (podľa chuti, za mňa určite viac)
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička granulovaného cesnaku
• 3/4 šálky vody
• trošku sladkej červenej papriky na ozdobu (nemusí byť)
• strúhanka (ak sa rozhodneme Mac'n Cheese zapekať)

POSTUP

Očistíme a nakrájame si 1 plný hrnček mrkvy a 2 hrnčeky zemiakov. Ak máme po ruke malú cibuľku, môžeme nakrájať aj ju. Všetko to spoločne hodíme do hrnca, zalejeme vodou a uvaríme do mäkka.

Medzitým pripravíme cestoviny podľa návodu na obale.

Uvarený obsah hrnca so zeleninou opatrne scedíme a hodíme do mixéru. 

Pridáme ostatné ingrediencie a vodu a mixujeme do hladka. Ak sa nám zdá omáčka príliš tuhá, môžeme pridať viac vody. 

Ochutnáme a dochutíme podľa potreby. 

Potom stačí už len zmiešať cestoviny s omáčkou, posypať to šipkou sladkej papriky a môžeme sa pustiť do jedla.

Alternatíva:
Je tiež možné cestoviny s omáčkou zmiešať a napchať do zapekacej misky, posypať strúhankou (prípadne aj vegan syrom) a nechať zapiecť v rúre na 200°C približne 15 - 20 minút. Vrch tak budeme mať krásne chrumkavý.

Dobrú chuť!
(Na druhý deň chutí omáčka snáď ešte lepšie, tak si kúsok odložte...)

P.