Poriadny kus voňavých a sýtych lasagní, ktoré sú na nerozoznanie od tých mäsových. Postup na prípravu náplne je úplne rovnaký, ako v recepte na špagety Bolognese. Uznávam, že pri použití sójového granulátu sa nejedná o to najzdravšie jedlo, ale uvaríte a upečiete ho za chvíľu, chutí strašne dobre a finančne vás nezruinuje. Ideálna kombinácia.

Nabudúce skúsim pripraviť nejakú zdravšiu šošovicovú variantu :)

POSTUP

Najprv si pripravíme náplň.

Sójový granulát si zalejeme vriacou vodou, pridáme lyžičku sójovej omáčky, bobkový list a lyžičku sypkého bujónu. Necháme stáť 10 minút. 

Cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak si nakrájame na maličké kúsky. Olivový olej rozpálime v hrnci, opečieme na ňom cibuľku a pridáme zvyšok nakrájanej zeleniny. Chvíľku smažíme.

Do hrnca pridáme sójový granulát a paradajky s pretlakom. Pridáme trošku korenia na mleté mäso. Poriadne premiešame a podlejeme troškou vody. Necháme pobublávať až do zmäknutia mrkvy.
Dochutíme soľou, čiernym korením a poriadnou dávkou bazalky a oregana.

Kým sa náplň varí, necháme zohriať rúru na 200°C.

A pustíme sa do bešamelu.

Necháme si v strednom hrnci zohriať olej. Pridáme múku a len rýchlo asi 10 sekúnd miešame, neopekáme. Zalejeme mliekom (aspoň 1 cm nad múku a pravdepodobne budete mlieko ešte pridávať). Metličkou sa pustíme do intenzívneho miešania a makáme, až kým múka nie je krásne rozmiešaná a celá zmes nezačne hustnúť na požadovanú konzistenciu.

Nesmie byť príliš tekutá, inak by sa nám na lasagniach príliš roztekala. Ak sa nám naopak zdá príliš hustá, pridáme mlieko.
Teraz je vhodný čas pridať do omáčky lahôdkové droždie aj muškátový oriešok a ďalej miešať.

Najvyšší čas dať to všetko dokopy.

Náplň s granulátom sa nám medzitým učite dovarila, takže vytiahneme zapekaciu misku a vytrieme ju olejom.

Na spodok misky rozotrieme tenučkú vrstvu granulátovej náplne a na to položíme prvé plátky cestovín. Na ne rozložíme ďalšiu rovnomernú vrstvu náplne a pokračujeme, až kým ju celú nespotrebujeme. 
Na poslednú vrstvu náplne už cestoviny neukladáme, ale opatrne na ňu nalejeme bešamel. Na vrch môžeme ešte nastrúhať vegánsky syr.


Pečieme.

Aspoň 35 - 45 minút, alebo až kým bešamel nezačne chytať farbu do zlata. 

Necháme trošku vychladnúť (aby ste neskončili s popáleným jazykom, ako my) a môžeme sa pustiť do jedla.