Konečne sa mi podarilo upiecť vláčny kysnutý koláč! Kysnuté cesto bolo pre mňa dlhé roky nejaké zakliate, buď nevykyslo poriadne a skončilo rovno v koši, alebo bol výsledný koláč tak suchý, že sme každé sústo museli zapíjať vodou. Neviem kde bola chyba, ale konečne sa aj na mňa usmialo šťastie a tu je fešák - kysnutý s marhuľami a slivkami a posypaný mrveničkou. Takou trošku zdravšou verziou mrveničky s vločkami a celozrnnou múkou. Môžete ju samozrejme nahradiť inou, menej zdravou variantou :)

Množstvo cesta by sa hodilo skôr na väčší plech, ktorý nemám, pretože by sa nevošiel do mini rúry v našom mini byte. Takže som použila štandardný okrúhly plech a koláč je tak trošku vyšší. Nebojte sa použiť ten väčší, obdĺžnikový plech. Tak bude pomer cesta a ovocia úplne ideálny.

INGREDIENCIE

• 500g polohrubej múky
  
• 250ml rastlinného mlieka (u mňa sójové)
• 70-80g trstinového cukru
• 1/2 kocky droždia
• 100ml oleja
• štipka soli
• ovocie - marhule, slivky, čučoriedky
• 30g mletých vlašských orechov (možno vynechať)
• 50g jemných ovsených vločiek
• 30g celozrnnej múky (špaldová, žitná, pšeničná...)
• 20g cukru
• 20g oleja

POSTUP

1. Najprv si pripravíme kvások tak, že v mlieku izbovej teploty (alebo o trošíčku teplejšom) rozmiešame cukor a polovicu kocky droždia a počkáme aspoň 15 minút.
   
2. Medzitým si vo veľkej miske nachystáme múku, pridáme štipku soli a nakoniec aj olej.
3. Až nám vzíde kvások pridáme ho k múke a najprv vareškou a potom aj rukami vypracujeme hladké cesto. Misku s cestom potom zakryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť 45 minút.
4. Rúru si necháme zohriať na 180°C.
5. Nachystáme si posýpku. Stačí zmiešať mleté orechy s vločkami, múkou, cukrom a tukom (v tom prípade s obyčajným olejom, ale môžete použiť aj mäkké rastlinné maslo). Olej pridávame postupne a rukami miešame, až kým nedosiahneme požadovanú konzisteniu posýpky.
6. Cesto potom rozvaľkáme do tvaru formy na pečenie, na vrch pokladieme ovocie, ovocie zasypeme posýpkou a koláč dáme piecť na 35-45 minút.
7. Až bude vrch cesta aj posýpky pekne do zlata opečený, koláč vyberieme a necháme naozaj poriadne vychladnúť.

Dobrú chuť!

P.