Koláč s jahodami a rebarborou

03.05.2018

V obchodoch už sa nám objavuje rebarbora, tak je ten správny čas upiecť si nejaký koláč. Rebarbora sa hodí napríklad do jablkového závinu, ale o tom až niekedy nabudúce. Dnes ju skombinujeme s jahodami. A bude to neodolateľné! Recept je samozrejme vegánsky a výsledok (aspoň mne) chuťovo pripomína starú dobrú bublaninu.

INGREDIENCIE

  • 1 hrnček rastlinného mlieka (osvedčilo sa mi sójové alebo mandľové)
  • 1 lyžica jablčného octu
  • 1/2 hrnčeku oleja
  • 1 a 1/2 hrnčeku hladkej múky
  • 3/4 hrnčeku cukru (môže byť práškový, alebo obyčajný trstinový)
  • 1 väčšia lyžička sódy bikarbóny
  • 3 lyžice strúhaného kokosu
  • vanilkový extrakt alebo kvalitný (hlavne voňavý) vanilkový cukor
  • jahody
  • 1 stonka rebarbory

POSTUP

  1. Zohrejeme si rúru na 180°C.
  2. Hrnček mlieka vlejeme do menšej misky a vmiešame do neho 2 lyžice octu. Odložíme bokom a necháme odstáť aspoň 10 minút, až sa začnú tvoriť hrudky (vypadá to, ako keby vám to mlieko skyslo).
  3. Medzitým vo väčšej miske zmiešame suché ingrediencie (múku, cukor, sódu, kokos, vanilkový cukor).
  4. 10 minút ešte neuplynulo, takže vezmeme rebarboru a ak je mladá, nakrájame ju na malé asi 1 cm veľké kúsky. Ak je rebarbora staršia, olúpeme ju a až potom nakrájame.
  5. Potom si môžeme nakrájať na menšie kúsky aj jahody.
  6. 15 minút čakania na mlieko je za nami! Môžeme do neho pridať olej a všetko to vmiešať do suchých ingrediencií.
  7. Formu na koláč si vymažeme tukom alebo troškou oleja a vysypeme múkou. Do formy potom nalejeme cesto a na vrch porozkladáme jahody a rebarboru.
  8. Koláč strčíme do rúry a pečieme približne 30 minút, alebo kým cesto nezíska zlatú farbu.
  9. Potom ho vytiahneme, necháme vychladnúť a môžeme ho ešte pocukrovať.

Dobrú chuť!