V chladničke sa povaľoval kúsok cukety a zvyšky paprík. Tak som k nim pridala mrkvu, mrazený hrášok a ryžu, na ktorej teraz dosť závisláčime. Výsledkom bola zaujímavejšia príloha. Hodí sa ju doplniť jednoduchým šošovicovým dhalom, alebo pikantným chutney. 

INGREDIENCIE

• 2 hrnčeky uvarenej Basmati ryže
• olej
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• asi 2 cm čerstvého zázvoru alebo lyžička sušeného
• 1/2 zelenej papriky
• 1/2 červenej papriky
• 1/2 cukety
• 3 stredné mrkvy
• 1/2 hrnčeka hrášku
• lyžica kari korenia
• chilli podľa chuti
• soľ
• citrónová šťava na prikyselenie

POSTUP

1. Ak ešte nemáme uvarenú ryžu, začneme tým, že si ju najprv uvaríme.
2. Potom nakrájame na menšie kúsky cibuľu, cesnak, zázvor, papriky a cuketu. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubo.
3. Vo veľkom hrnci zohrejeme olej. Cibuľku osmažíme do sklovita, potom pridáme cesnak a zázvor a spoločne smažíme zo dve minútky.
4. Pridáme papriky, cuketu a mrkvu. Posolíme a necháme variť na miernom ohni až kým zelenina nezmäkne.
5. Mrazený hrášok sparíme vriacou vodou a spolu s kari korením ich pridáme k ostatnej zelenine. Poriadne zamiešame a necháme ešte minútku variť.
6. Pridáme uvarenú ryžu, znovu poriadne zamiešame, aby sa rovnomerne obalila korením. Pridáme soľ a chilli podľa chuti a prípadne aj citrónovú šťavu na prikyselenie. Po ďalších 5 minútach odstavíme a môžeme podávať.

Dobrú chuť!

P.