Mám rada vyprážaný karfiol, ale jeho príprava mi trvá príliš dlho a kuchyňa potom vypadá ako po výbuchu. Nehovoriac o tom, že moja obľúbená verzia, vyprážaná pekne na oleji, nie je úplne najzdravšie jedlo. S príchodom jesene som tak radšej zvolila zdravšiu a oveľa rýchlejšiu variantu - karfiolovú polievku s hubami. Pretože huby by som najradšej strčila úplne všade.

INGREDIENCIE

• karfiol
• cibuľa
• zemiak
• biela časť pórku
  
• vývar alebo aspoň bujón
  
• 3 stredné strúčiky cesnaku
• tymián
• trochu kokosového alebo iného rastlinného mlieka
  
• žampióny
• sójová omáčka
• mletá rasca
  
• olej
• soľ
• čierne korenie

POSTUP

Nakrájame si karfiol, zemiaky a pórik na malé kúsky. Nakrájeme si cibuľu na ešte menšie kúsky.

V hrnci rozpálime olej, opečieme cibuľu, pórik a prihodíme zemiaky a karfiol. Zalejeme vývarom a necháme variť kým karfiol nezmäkne. Prihodíme cesnak, tymián a rozmixujeme do hladka.

Prilejeme trochu rastlinného mlieka, zamiešame. Dochutíme soľou a čiernym korením.

Nakrájeme žampióny na plátky, opražíme na oleji, prisypeme rascu a prilejeme sójovú omáčku.

Žampióny prihodíme do polievky. Ak ste závislí na pečive, polievku zajedajte celozrnným chlebíkom.

Dobrú chuť!

P.