Hustá hlivová polievka
16.11.2019
A je tu (konečne!) opäť počasie na husté a hrejivé polievky. Minulý týždeň som dostala chuť na hlívu, v chladničke sa povaľovali nejaké zvyšky zeleniny, slovo dalo slovo a pri troche improvizácie sa dostala na stôl krásne voňavá hlivovka. Budem vám na ňu stačiť fakt len pár základných ingrediencií, tak dúfam, že vám zachutí :)

INGREDIENCIE
- olej
- 2 lyžice hladkej múky
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1/2 červenej papriky
- 2 stonky zeleru
- 3 lyžičky sladkej mletej papriky
- 3 bobkové listy
- 1 lyžička sušeného cesnaku
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička sušeného tymiánu
- 1 lyžička sušenej bazalky
- lyžica sušenej petržlenovej vňate
- konzerva nakrájaných paradajok
- cca 300g hlivy (jedno balenie)
- 1,5 l vývaru
- 1 lyžička cukru (ak bude treba vyrovnať chuť kyslých paradajok)
- citrónová šťava na prikyselenie (ak ste mali paradajky sladké)
POSTUP
- Začneme tým, že si očistíme a nakrájame na malé kúsky cibuľu, cesnak, papriku, zeler aj hlívu.
- V hrnci rozpálime olej a na miernom ohni smažíme cibuľku aspoň 5 minút, potom prihodíme cesnak a po ďalšej minútke aj papriku a zeler. Osolíme a spoločne smažíme ďalších 5 minút, aby zeleninka trošku zmäkla.
- Pridáme mletú červenú papriku aj múku, a poriadne miešajúc ich necháme trošku opiecť, až kým nezačne múka meniť farbu na zlatavú.
- Prilejeme asi pol litra vývaru, poriadne zamiešame, aby sa múka pekne rozpustila a potom pridáme aj konzervu paradajok, zvyšok korenia, hlivu a dolejeme zvyšok vývaru, aby boli zelenina aj huby pekne ponorené.
- Varíme 20-30 minút, až kým huby nebudú dostatočne mäkké. Ochutnáme, osolíme a pridáme cukor alebo citrónovú šťavu podľa potreby.
- Podávame s chlebom.
Dobrú chuť!
P.