Hubovú polievku s najemno nastrúhanou zeleninou nám doma mamina pripravovala dosť často a najlepšia bola vždy z dubákov. 

My sme síce u nás na Morave našli "len" bedle vysoké, ale zato sme ich našli celú kopu. Keďže som úplne najhorší hľadač húb na svete, jednalo sa o malý zázrak, ktorý sa už ďalších 20 rokov určite nebude opakovať. 

Natešená našim hubárskym úspechom som časť obalila v ochutenej cícerovej múke a vypražila ako rezne, niečo osmažila na cibuľke a cesnaku a ešte furt mi na stole strašila celá kopa bedlí. Tak som sa rozhodla skúsiť aj polievku. Trošku som sa obávala, že bedle nebudú mať na polievku dobrú konzistenciu, ale chuť na polievku z detstva bola príliš veľká. Našťastie ma čakalo milé prekvapenie. Bedle chutili asi ako hlíva. 

Tak ak by ste nevedeli ako si ich pripraviť, skúste tento recept a dajte vedieť ako vám chutil!

INGREDIENCIE

Na veľký hrniec polievky, približne 6 porcií

• 1 veľká cibuľa
• 5 strúčikov cesnaku
• 400g bedlí, alebo iných lesných húb
  
• 2 veľké mrkvy
• 1 stredný kaleráb
• 2 stredné zemiaky
• čerstvá alebo sušená petržlenová vňať
• rasca
• 1 alebo 1/5 l vývaru alebo vody a zeleninového bujónu
• soľ (ak nemáte slaný bujón)

POSTUP

1. Huby si očistíme a nakrájame na malé kúsky.
   
2. Očistíme si aj zvyšok zeleniny. Cibuľu, cesnak a zemiaky nakrájame na malé kúsky. Mrkvu a kaleráb nastrúhame na jemno.
3. Vo veľkom hrnci rozpálime olej a osmažíme na ňom cibuľku.
4. Až je cibuľka do sklovita, prihodíme huby, cesnak a rascu a 3 minútky sprudka smažíme, občas zamiešame.
5. Do hrnca pridáme aj zemiaky a nastrúhanú mrkvu s kalerábom a všetko to zalejeme vývarom. Jeho množstvo závisí na tom, akú hustú chceme mať polievku. Ak by sa nám zdalo, že je príliš hustá, prilejeme viac vody.
6. Pridáme petržlenovú vňať a na miernom ohni necháme variť približne 20-30 minút alebo až do zmäknutia zemiakov.
7. Ochutnáme, prípadne prisolíme alebo pridáme viac vňate a môžeme podávať.

Dobrú chuť!

P.