Gulášová polievka
Pripravujem jej vždy plný hrniec, pretože polovica padne hneď po uvarení (som nadšený ochutnávač). Keby som mohla, jem ju každý deň a od rána do večera. Bohužiaľ, nepreháňam.
INGREDIENCIE
- aspoň 500g hlivy ustricovej
- 1 stredne veľká cuketa
- 5 zemiakov
- 4 veľké cibule
- olej
- mletá sladká červená paprika
- mletá údená červená paprika
- mletá gulášová paprika/korenie
- gulášové korenie
- rasca
- 4 cesnaky
- majoránka
- cca 1,5 l vývaru, alebo zeleninový bujón
POSTUP
Nakrájame si hlivu, cuketu a zemiaky na väčšie kocky a cibuľu nadrobno. Jedem menší zemiak nakrájame úplne nadrobno, alebo nastrúhame. V polievke sa potom krásne rozvarí a trochu ju zahustí, ale môžeme ešte použiť na zahustenie hladkú múku.
Vo väčšom hrnci si zohrejeme olej, pridáme cibuľku a necháme pekne opekať až zľahka do hneda. Prihodíme huby, opekáme približne 10 minút. Zasypeme rascou, červenými paprikami, alebo gulášovým korením, ale neopekáme príliš dlho, aby paprika nezostala horká.
Potom
je na rade cuketa. Opražíme ju len zľahka, pridáme nadrobno nakrájaný
zemiak a zmäs zalejeme vývarom. Množstvo vývaru alebo vody pridávam od
oka, podľa toho, akú hustú polievku chcem. Väčšinou tak 1 cm až 2 cm nad
zmes. Necháme variť približne 10 minút a pridáme zemiaky.
Až budú
zemiaky skoro uvarené, prihodíme roztlačené cesnaky a majoránku.
Ochutnáme a podľa potreby prisolíme, alebo pridáme korenie.
Podávame s chlebíkom, najlepšie domácim.
Dobrú chuť!
P.