Gnocchi so špenátom

15.01.2020

Toto jedlo absolútne milujem ja, aj môj priateľ. Obom nám ulahodí hlavne obrovské množstvo cesnaku a mne aj to, že ho dokážem vyrobiť behom pol hodinky keď prídem vyšťavená z práce. Vždy si pri ňom spomeniem na anglický pojem "comfort foods", ktorý používajú na označenie poriadne sýtych, obvykle tučnejších ale hlavne výborných jedál.  

INGREDIENCIE

  • 1 balenie gnocchi bez vajec
  • mrazený listový špenát
  • menšia cibuľa
  • 3-6 strúčikov cesnaku (máme radi veľa, veľa cesnaku :))
  • sójová alebo ovsená rastlinná smotana
  • 1/2 údeného tempehu, údeného tofu, alebo šampiňóny
  • soľ

POSTUP

  • Začneme tým, že si v kastróliku na miernom ohni necháme povoliť mrazený listový špenát. Len ho rozmrazíme, nedusíme.
  • Medzitým si nakrájame na jemno cibuľku a cesnak a až vidíme, že špenát už sa značne rozmrazil, opečieme ich na panvičke zo 5 minút do sklovita. 
  • Na poslednú minútku prihodíme aj nakrájaný tempeh, tofu, alebo huby podľa toho, čo máme doma. Potom už len pridáme rozmrazený špenát a spoločne dusíme 3 až 5 minút.
  • Kým sa špenát dusí, uvaríme si gnocchi podľa návodu na obale v osolenej vode.
  • Špenátovú zmes zalejeme vegánskou smotanou, prisolíme a spolu s uvarenými gnocchi to všetko premiešame a necháme trošku zohriať. A máme hotovo.

Dobrú chuť!

P.