Toto jedlo absolútne milujem ja, aj môj priateľ. Obom nám ulahodí hlavne obrovské množstvo cesnaku a mne aj to, že ho dokážem vyrobiť behom pol hodinky keď prídem vyšťavená z práce. Vždy si pri ňom spomeniem na anglický pojem "comfort foods", ktorý používajú na označenie poriadne sýtych, obvykle tučnejších ale hlavne výborných jedál.  

INGREDIENCIE

• 1 balenie gnocchi bez vajec
• mrazený listový špenát
• menšia cibuľa
• 3-6 strúčikov cesnaku (máme radi veľa, veľa cesnaku :))
• sójová alebo ovsená rastlinná smotana
• 1/2 údeného tempehu, údeného tofu, alebo šampiňóny
• soľ

POSTUP

• Začneme tým, že si v kastróliku na miernom ohni necháme povoliť mrazený listový špenát. Len ho rozmrazíme, nedusíme.
  
• Medzitým si nakrájame na jemno cibuľku a cesnak a až vidíme, že špenát už sa značne rozmrazil, opečieme ich na panvičke zo 5 minút do sklovita. 
• Na poslednú minútku prihodíme aj nakrájaný tempeh, tofu, alebo huby podľa toho, čo máme doma. Potom už len pridáme rozmrazený špenát a spoločne dusíme 3 až 5 minút.
• Kým sa špenát dusí, uvaríme si gnocchi podľa návodu na obale v osolenej vode.
• Špenátovú zmes zalejeme vegánskou smotanou, prisolíme a spolu s uvarenými gnocchi to všetko premiešame a necháme trošku zohriať. A máme hotovo.

Dobrú chuť!

P.