Priznám sa, že do jedenia karfiolu sa musím trošku nútiť a chýbajú mi nejaké zaujímavé nápady na recepty. O to viac ma zaujal recept na karfiolovú variáciu omáčky Alfredo od Elavegan. Po prvom ochutnaní môj priateľ nedokázal rozpoznať z čoho bola uvarená, co je pozitívne, pretože karfiol v ňom moc dôvery nevzbudzuje.

POSTUP

1. Karfiol opláchneme, nakrájame na menšie kúsky a asi 10 minút povaríme v osolenej vode. To by malo stačiť, aby bol pekne mäkký. Potom scedíme vodu.
2. Očistíme si cesnak a nakrájame ho na jemno. V panvičke rozpálime olej a cesnak 2 minúty smažíme, aby sa rozvoňal.
3. Dáme si variť aj cestoviny, doba varenia záleží od typu, takže sa riadime inštrukciami na obale, alebo ich proste ochutnávame a varíme až do mäkka. Scedíme.
4. Uvarený karfiol aj cesnak presunieme do mixéru, pridáme konopné semienka, lahôdkové droždie, soľ, citrónovú šťavu, chilli a postupne prilievame mlieko a mixujeme, až kým nedosiahneme krémovú konzistenciu.
5. Nakrájame si aj šampiňóny, na panvičke opäť rozpálime trošku oleja a šampiňóny osolíme a osmažíme.
6. Nakoniec cestoviny premiešame s karfiolovou omáčkou, pridáme šampiňóny, posypeme nakrájaným petržlenom a môžeme sa do nich pustiť.

Dobrú chuť!

P.