Škoricové osie hniezda

18.02.2018

Aké je vaše najobľúbenejšie korenie? U mňa jednoznačne vyhráva škorica. Vyvoláva vo mne pocit pohody a pripomína mi Vianoce. A keďže som ako malá mala hrozne rada kupované škoricové slimáky, alebo teda osie hniezda, rozhodla som sa ich vyrobiť vo veganskej variante.

Spôsobov prípravy existuje hneď niekoľko. Keď nemáte čas, stačí kúpiť lístkové cesto, potrieť ho zmesou cukru a tuku, zrolovať, nakrájať a upiecť. Jednoduché osie hniezda sú hneď na svete.

V Nemecku zase majú vlastný druh škoricových hniezd, ktoré stláčením rúčky od varešky dostávajú atypickejší tvar. Recept na ne nájdete tu.

Mňa ale zaujal iný recept, sľubujúci, že dobrota bude na stole do 30 minút. Keďže notoricky nestíham a snažím sa ušetriť čas kdekoľvek je to možné, musela som to skúsiť. Za 30 minút síce hniezda pripravené neboli, asi na to potrebujem viac praxe, ale rozhodne to bola rýchlovka a výsledok príjemne prekvapil. Dokonca ich potajomky vyjedá aj môj muž, ktorého inak zo škorice hrozne páli záha, takže sa jej vyhýba ako čert krížu.

Asi sú tie hniezda fakt dobré!

INGREDIENCIE

  • 1 hrnček rastlinného mlieka
  • 2 lyžičky jablčného octa
  • 6 lyžíc oleja
  • 3 hrnčeky múky (ja som dala 2 hrnčeky hladkej pšeničnej a 1 špaldovej celozrnnej)
  • 3 lyžice cukru (+1 ak máte radi sladšie cesto)
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva bez fosfátov
  • 1/2 lyžičky soli

Náplň:

  • 2/3 hrnčeku trstinového cukru
  • 2 lyžice škorice
  • 1/2 hrnčeku tuku (u mňa kokosák, ale môže byť aj povolený margarín, či iný olej)

Postup

  1. Zohrejeme rúru na 200°C.
  2. Do hrnčeku rastlinného mlieka vmiešame 2 lyžičky jablčného octu a necháme 15 minút odstáť. V mlieku sa po chvíľke začnú tvoriť mini hrudky, tak sa nezlaknite.
  3. Kým čakáme, pripravíme si náplň. Zamiešame teda trstinový cukor so škoricou a vmiešame tuk. Náplň potom odložíme bokom.
  4. Po 15 minútach primiešame do mlieka aj 6 lyžíc oleja.
  5. V miske zmiešame múku, cukor, sódu, prášok do pečiva a soľ. Postupne vmiešame aj mlieko a vypracujeme hladké a pružné cesto. Ak by sa príliš lepilo, pridáme ešte trošku múky.
  6. Cesto presunieme na poriadne pomúčený vál, rozvaľkáme ho do tvaru obdĺžniku vysokého asi 1 cm a potrieme ho náplňou. Potom cesto zamotáme ako roládu a nakrájame ho na asi 3 cm kolieska.
  7. Kolieska poukladáme na plech s papierom na pečenie, strčíme do rúry a pečieme 20 až 25 minút, kým vrch nezačne pekne hnednúť.
  8. Vyberieme a necháme vychladnúť, ale dajú sa jesť aj pekne teplé.

Dobrú chuť!
P.